秋分了，秋天真的來了，金九銀十，大螃蟹是肥美的時(shí)候，陽澄湖位于江蘇省蘇州市區(qū)的東北，景色迷人，湖中綠洲蓮花島就像一塊晶瑩的翡翠。當(dāng)然有名的莫過于陽澄湖水產(chǎn)：桂魚、甲魚、白魚、鰻魚、清水蝦、大閘蟹為'湖中六寶'，其中素有'蟹中'美稱的陽澄湖清水大閘蟹更是馳名中外。九月吃雌蟹，十月吃雄蟹，餐桌上怎能少了這盤蟹呢？愛吃蟹的同志們，話不多說，先來盤蟹解解饞吧！剛剛端出蒸鍋的碟中，淡黃色的蟹汁里夾雜著由蟹身滲出團(tuán)團(tuán)如芙蓉般的蛋白質(zhì)，襯著桔黃色的蟹，味道清甜淡雅。

陽澄湖大閘蟹，蟹身不沾泥，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每年9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節(jié)，其中農(nóng)歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，是食蟹佳期。大閘蟹買回來以后在水里喂養(yǎng)2個(gè)小時(shí),讓螃蟹把肚子里的臟東西吐出來,期間換水幾次。

立秋已過，一年一度的大閘蟹美食季就要來了，愛吃蟹的你，了解大閘蟹的日子習(xí)性嗎？ 下面小編就來給我們聊聊~一、穴居天然成長的大閘蟹一般是穴居或隱居。    在食物豐富、飽食時(shí)，它們?yōu)樘颖軘澈?，常常營穴居日子。

    沒有穴居條件時(shí)，它們便躲在石礫或草叢中隱居。

   大閘蟹一般喜愛日子在水質(zhì)清潔、水草豐富的江河湖泊中，在池塘中時(shí)，它們常隱伏在池底的淤泥中。

大閘蟹的蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷。

吃大閘蟹講究“九雌十雄”，但這里的九月十月指的是農(nóng)歷九月十月，至于哪里的大閘蟹好吃，當(dāng)然是陽澄湖大閘蟹了。自古以來，陽澄湖大閘蟹令無數(shù)食客為之傾倒，很多人以為陽歷9月份就可以吃大閘蟹了。其實(shí)不是，我們愛蟹人士除了追求飽滿鮮甜的蟹肉外，飽滿的蟹黃，豐腴的蟹膏才是吃大閘蟹的重頭戲。