承包校園飯?zhí)檬裁垂竞茫苛硗?，如餐廳服務(wù)員還能掌握一些烹飪方面的人文趣事、典故等，則更能提高餐廳的服務(wù)水準。規(guī)模食堂有規(guī)范化的管理水平，對于實現(xiàn)更好的服務(wù)標準定位來說，必須要有專業(yè)規(guī)范的管理標準，才能有更好的服務(wù)優(yōu)勢。選擇食堂承包的方式雖然不錯，但是要真正實現(xiàn)更好的食堂管理的高水準，就是要結(jié)合規(guī)范的標準，擁有更好的服務(wù)優(yōu)勢才可以。以下是承包校園飯?zhí)霉窘榻B。

萬家歡膳食管理服務(wù)有限公司采用現(xiàn)代飲食服務(wù)企業(yè)的先進管理模式，同時積累了十幾年經(jīng)驗實力。致力于給客戶提供簡潔靈活的運作方式、嚴格系統(tǒng)的管理體系和訓(xùn)練有素的員工是滿足客戶多方需求的基本保障。公司一直以誠信、務(wù)實、為宗旨，多年來受到廣大客戶的好評。工作表現(xiàn)良（每月出3道創(chuàng)新涼菜，并有2道月售量不低于100份，理論達到70分）頭砧。

后廚里事物多，作為后廚的管理者，即要負責(zé)采購，又要做好后廚人員的管理，還要定期對人員進行培訓(xùn)，同時還要解決好衛(wèi)生問題。本期我們來介紹一下，白少力、羅天元、崔信春、潘中偉他們在實際工作中的一些心得，希望會對后廚管理者管好廚房有所幫助。

   采購活蟹小心毛里注水

   很多大廚在采購鮮活蟹的時候往往會忽略一些細節(jié)，使買回來的螃蟹攜帶一些水分及細沙（水分藏在河蟹的腿毛中，還有一部分水分和細沙藏在綁蟹的草繩中），這樣無意當中增加了很多成本。

  忙了一天，吃完飯之后人們都想著放松一下，但是有時候一些小習(xí)慣卻不利于我們身體的健康，今天就給大家盤點一些飯后不宜做的小習(xí)慣。

  飯后不良習(xí)慣一：立即吸煙。常言道“飯后一根煙，賽過活shen仙”，這其實是一種錯誤的說法。我們的腸胃在進食之后會加快蠕動來消化食物，這時候身體和血液循環(huán)都加快，如果吸煙的話，會導(dǎo)致人體吸收更多煙當中的有毒物質(zhì)。所以為了自己和家人的健康，煙民朋友還是趕快戒掉這個壞習(xí)慣吧。食堂經(jīng)營者往往缺乏足夠的改進和創(chuàng)新動力，默守陳規(guī)、不思進取，無論是菜品種類、口味、質(zhì)量還是服務(wù)態(tài)度，都處于低水平循環(huán)狀態(tài)，難以獲得消費者的認同。

  飯后不良習(xí)慣二：飯后大量飲水。大家普遍都會認為吃完飯喝點水來幫助消化，其實不然。飯后大量喝水會沖擊胃液，這不但不利于消化，反而會導(dǎo)致不良狀況。此外，在飽餐后大量飲水還會增加我們腸胃的負擔(dān)，容易引起一些腸胃疾病