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金華市好源乳業(yè)與您分享煉乳：

我國煉乳生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)工藝、基礎(chǔ)原料、生產(chǎn)設(shè)備、包裝機(jī)械、包裝材料等技術(shù)方面已經(jīng)較為成熟。目前業(yè)內(nèi)主流的煉乳產(chǎn)品生產(chǎn)方法為真空濃縮法，即借助真空脫氣設(shè)備使蒸發(fā)器內(nèi)形成負(fù)壓，從而降低水的沸點，在營養(yǎng)物質(zhì)受熱分解前實現(xiàn)水乳分離。

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金華市好源乳業(yè)與您分享煉乳儲存方式：

支裝的可以在常溫下保存，但要避光，可以保存一個星期，冬天的話，可能時間會更長一些。如果吃得很慢的，還是放冰箱里吧~

罐裝的煉奶，一旦開封之后無法完全密封保存，還是放在冰箱里比較靠譜些。

推薦一個可以長期保持罐裝煉奶的方法，在天貓上買一些玻璃密封罐，把開封的煉奶全部倒出來，重新裝入新的可以密封的罐子里，再放入冰箱冷藏就可以了。這個方法也適用于儲存淡奶、椰漿。

因為煉乳是高度濃縮的全脂牛奶，添加了近乎飽和的白糖，當(dāng)初歐洲人發(fā)明如此高濃度的便攜奶品，就是為了長期遠(yuǎn)行既方便攜帶，又不易變質(zhì)。因為高濃度的甜品或咸菜，會使細(xì)菌細(xì)胞的水分被滲透而無法存活，所以煉乳開蓋后一般冷藏就可以。

早在5000多年前，古代的印度和埃及人就以牛奶和羊奶為重要的食物和飲料。牛奶很容易變質(zhì)，人們很早就開始探討能夠使牛奶長期保存不變質(zhì)的方法。據(jù)說在13世紀(jì)，成吉思汗所率領(lǐng)的蒙古大軍在征戰(zhàn)歐亞大陸時，曾攜帶過一種糊狀的濃縮牛奶。