將牛肉列入日常健美飲食的裨益：

     1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

     2.牛肉含維生素B6蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

    山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產(chǎn)烤牛排爐烤箱系列，專業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克烤牛排爐烤箱系列產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。

     西方人愛吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因?yàn)榕驴吹饺庵袔а?，因此認(rèn)為越少越好。

     影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當(dāng)牛排上桌后，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因?yàn)榕Ｅ胖屑扔信Ｓ陀趾?，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會(huì)隨之降低。

     吃牛排講究火候，而并非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區(qū)別。另外，餐具也會(huì)影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對(duì)牛排口味的影響也很大。

菲力牛排（Filet）

     也稱嫩牛柳、牛里脊，取自于牛的里肌肉（即腰內(nèi)肉），是牛身上中運(yùn)動(dòng)量小的一塊肉，所以肉質(zhì)非常嫩滑，脂肪也少，因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」。菲力雖瘦，但非常柔軟適口，頂菲力甚至可以有天鵝絨般柔滑的口感。對(duì)于如此的肉，大火煎烤完全是暴殄天物，一般來講一分熟至三分熟能體現(xiàn)其滋味，過熟會(huì)使得菲力變得過于干柴。在口感上，菲力能夠令唇齒充分享受鮮嫩的感覺。中醫(yī)講究陰陽(yáng)協(xié)調(diào)，對(duì)食物而言，就是寒熱性質(zhì)食物的搭配要合理，性熱性燥的食物在一起，更容易引起上火，所以牛肉與蘿卜(性涼)比韭菜更配。

牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

     1. 牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;

     2. 牛肉有補(bǔ)中益qi，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、久病及面黃目眩之人食用。