大白菜在保鮮冷庫中可以儲(chǔ)存多久

大白菜是我國特產(chǎn)，南北均有栽培，其中我國北方栽培面積蕞大，貯量和消費(fèi)量也蕞多。大白菜的適宜貯藏溫度：-0.8~1℃，相對(duì)濕度是85%~95%，貯藏壽命可達(dá)到120~150天。那么如何選擇好的大白菜可以讓其在保鮮冷庫中儲(chǔ)存的更久一些，下面奕雪小編就與大家一起探討一下，如何選擇及采收：

不同品種的大白菜耐藏性差異較大，中熟、晚熟品種比早熟品種耐貯藏，一般青幫類型比白幫類耐貯藏，青白幫介于二者之間。大白菜按照白菜葉球形狀，可以分為抱頭型、圓筒形和花i心型。抱頭型葉球粗大、堅(jiān)實(shí)，頂部葉片包合緊密，耐貯藏，貯藏用的大白菜應(yīng)適當(dāng)晚播，栽培期間注意磷鉀肥的使用，以提高其耐貯性、抗病性。放入保鮮冷庫前，即收菜前一周左右時(shí)間要停止灌i水，創(chuàng)造好的儲(chǔ)存基礎(chǔ)。

冷庫建設(shè)運(yùn)營成本控制與優(yōu)化

由于冷庫的用電成本是主要的營運(yùn)成本，并且居高不下，因此降低用電成本成為冷庫運(yùn)營者關(guān)注的話題之一。此外，減少人工成本也是降低冷庫運(yùn)營成本的有效方式。

制冷系統(tǒng)能耗控制

溫差增大，還會(huì)使蒸發(fā)器結(jié)霜速度加快，庫房濕度減小，從而引起食品干耗增大，食品品質(zhì)下降。我國通常采用的蒸發(fā)溫度與庫房溫度之差一般為8-10℃，果蔬冷庫的蒸發(fā)溫度一般設(shè)計(jì)為-10-10℃，凍結(jié)物冷藏間為-28℃，凍結(jié)間為-33℃。而歐洲等發(fā)達(dá)國家，蒸發(fā)溫度與庫房溫度之差一般為3-5℃。

什么是保鮮冷庫

保鮮冷庫:保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長蔬菜水果長存期的一種貯藏方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為°C~15℃C,蔬菜保鮮冷庫貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率,減緩蔬菜的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止蔬菜衰敗變質(zhì)延長貯藏期的目的。大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。保鮮冷庫是農(nóng)產(chǎn)品保鮮保質(zhì)的好幫手，國家大力提倡建設(shè)安全無污染環(huán)保綠色農(nóng)產(chǎn)品冷庫。

價(jià)格是每個(gè)冷庫安裝工程建造者都想知道的問題，例如：之前有一個(gè)客戶來我們網(wǎng)站咨詢小編想建造一個(gè)儲(chǔ)存紅酒的恒溫冷庫，他第i一時(shí)間說的是一個(gè)紅酒恒溫冷庫安裝工程下來需要多少錢，其實(shí)小編想要告訴大家我們?cè)诓涣私饽鷮?shí)際的情況時(shí)是沒有辦法給您準(zhǔn)確的冷庫報(bào)價(jià)。客戶建造冷庫應(yīng)提供信息（越詳細(xì)越好），例如：

1、紅酒冷庫具體建造在什么位置，是否有廠房，水泥地坪是否需要我們來承建。

2、冷藏庫存放什么產(chǎn)品，我們需要根據(jù)產(chǎn)品設(shè)計(jì)溫度，以及設(shè)備配置。

3、產(chǎn)品存放多久，紅酒需要更長時(shí)間存放還是暫存

4、紅酒冷庫預(yù)計(jì)分為多少隔間，每間是否有不同的標(biāo)準(zhǔn)要求，

5、冷藏庫建造的投資預(yù)算在多少錢，對(duì)冷庫設(shè)備品牌、保溫板材舒服有特殊要求等。

6、冷庫造價(jià)的建造高度是多少，這點(diǎn)是非常重要的，例如冷庫高5米和高6米之間懸殊的價(jià)格不是一萬兩萬的事，實(shí)際尺寸根據(jù)您的存放方式可以做現(xiàn)場測量。