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河北油莎豆油壓榨機(jī)廠家歡迎來電,悅恒機(jī)械質(zhì)量可靠

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發(fā)布時(shí)間:2021-01-06 10:01  






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油莎豆果實(shí)含油率一般為20%25%,可達(dá)36%,其油脂中富含多種不飽和脂肪酸及營養(yǎng)價(jià)值豐富且高的蛋白質(zhì)和氨基酸,據(jù)測定,不飽和脂肪酸含量達(dá)80%以上,其中以油酸和亞油酸為主要成分,對、防治和促進(jìn)機(jī)體新陳代謝等方面具有獨(dú)特功效,營養(yǎng)保健價(jià)值極高。
目前制取油莎豆油的方法有人工壓榨法和溶劑浸提法。人工壓榨法,使用人工壓榨,效率低,出油率低;溶劑浸提法使用,容易發(fā)生化學(xué)殘留,得到的油品不佳。因此,需要研發(fā)出一種,無化學(xué)殘留、油品質(zhì)量佳的油莎豆榨油工藝。




油莎豆生態(tài)油采用油莎豆純物理冷壓榨,保留了油莎豆本身的營養(yǎng)元素及清香口感。熱榨雖然出油率高,但卻造成了營養(yǎng)成分的破壞。油中含有豐富的維生素、甾醇和不飽和脂肪酸,營養(yǎng)價(jià)值高,不含任何添加劑。

油莎豆生態(tài)油中含80%左右的不飽和脂肪酸,其中油酸和亞油酸為主要成份。飽和脂肪酸只有20%左右。不飽和脂肪酸中以單不飽和脂肪酸油酸為主,含量大于60%,因此油莎豆油不易氧化變質(zhì),適宜長期貯存。有實(shí)驗(yàn)表明,加熱到 280℃時(shí),油莎豆油色不變深、仍舊透明,也無析出物出現(xiàn)。所以油莎豆油非常適宜做糕點(diǎn)、餅干、面包或油炸食品,作烹調(diào)用油或作涼拌菜用油也是上品。




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