子實體生長發(fā)育期的管理：菇蕾分化出以后，進入生長發(fā)育期。上方再蓋1層遮陽網(wǎng)，遮陽棚邊緣以超過栽培田周邊各3米為宜，使9～16時的陽光無法直射菌畦。不同溫度類型的香菇菌株子實體生長發(fā)育的溫度是不同的，多數(shù)菌株在8℃～25℃的溫度范圍內(nèi)子實體都能生長發(fā)育，適溫度在15℃～20℃，恒溫條件下子實體生長發(fā)育很好。要求空氣相對濕度85%～90%。隨著子實體不斷長大，呼吸加強，二氧化碳積累加快，要加強通風，保持空氣清新，還要有一定的散射光。

防蟲措施。遮陽棚四周用防蟲網(wǎng)封閉，以防各種蟲類進入。 

菌袋排架。菌袋規(guī)格，立靠式常用15厘米×55厘米的；臥式宜用12厘米×55厘米或13.5厘米×55厘米的。菌袋制作與培養(yǎng)按照常規(guī)進行。根據(jù)不同排式上架，立靠式的采取脫袋上架排場；臥式的采取帶袋上架橫排于竹木條上，袋距3～4厘米。      

菇棚高2.4米左右，長度按場地而定。層高：立式層距50厘米，臥式層距30厘米。菇床內(nèi)面：立式的鋪竹、木板，菇床上同樣設排筒架；橫臥式的主要鋪排竹木3～4條即可，不設排筒架。棚頂和四周用薄膜圍罩，用茅草、高粱稈、玉米稈及草簾遮蔭。  

管理要點。多層式架床栽培，由于菌筒密集、氣溫高，管理與常溫不一樣，重點要把好三關：      

轉色關。脫袋式的噴水2～3天，噴水時揭開兩旁蓋膜的下半部，正背面圍膜掀開，使空氣流通，噴后覆蓋保溫保濕，促進轉色。不脫袋的微量噴霧于空間，增加濕度即可。

蘑菇生長架：1：此產(chǎn)品原材料使用熱鍍鋅14號低碳鋼絲，經(jīng)過數(shù)控加工為網(wǎng)格狀。養(yǎng)菌期溫度高，造成燒菌現(xiàn)象，菌絲受損，生長不旺，衰弱，沒有得到恢復，出不了菇，建議繼續(xù)養(yǎng)菌使菌絲恢復旺盛活力后再催菇?？梢哉嬲鸬椒栏冷P效果，杜絕菌包污染。2：常規(guī)尺寸為，寬1.3米，22X35網(wǎng)孔，每卷長度可做成10米—60米，可根據(jù)客戶廠房高度合理運用裁剪。3：真正做到，節(jié)省空間，低成本；每1.5立方可放菌包約850棒。菇架子具有色彩鮮亮、抗老化、耐腐蝕、網(wǎng)面平整、強力張緊、不易受外力撞擊變形的特點。既可以固定在墻上做出菇架，又可以作為臨時按放架使用，只需采用不同的立柱固定方式便可實現(xiàn).在現(xiàn)場施工安裝,產(chǎn)品大特點是靈活性強，可根據(jù)現(xiàn)場要求隨時調整造型和尺寸。

平菇工廠化出菇架生產(chǎn)的快速興起是否會對棚栽平菇產(chǎn)生影響。條件適宜時，3～4天菌柱表面褐色的菌膜就會出現(xiàn)白色的裂紋，不久就會長出菇蕾。近期對平菇工廠化生產(chǎn)的討論很多，討論者既有工廠化企業(yè)的技術員，也有平菇棚栽大戶，還有眾多的普通平菇種植戶，有的人說，平菇工廠化興起后，將會對目前的棚栽平菇產(chǎn)生致命打擊，棚栽平菇將會沒有立足之地，棚栽平菇很快就會消失等等，大有一副山雨欲來風滿樓的架勢。根據(jù)菇園彩風個人的觀點，事實并非這么嚴重，不僅沒有打擊，反而會對棚栽技術產(chǎn)生推動和改進。