餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫(kù)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；

4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

云南迅騰廚房設(shè)備有限公司集廚房設(shè)備，環(huán)保設(shè)備的科研、生產(chǎn)、銷售和售后服務(wù)于一體，具有生產(chǎn)全套不銹鋼廚房設(shè)備、環(huán)保設(shè)備及廚房零部件的生產(chǎn)能力，并代理全國(guó)各地的品牌廚具、西餐用具、機(jī)械設(shè)備及配件。歡迎來(lái)電咨詢。

生活中我們經(jīng)常用到很多廚房用具，但是它是怎么樣具體分類的呢？廚房用具按照用途來(lái)區(qū)別，一般可以分為五大類：1、儲(chǔ)藏用具；1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐。2、洗滌用具；3、調(diào)理用具；4、烹調(diào)用具；5、進(jìn)餐用具。這五類的廚房用具它們各有自己的用途，都是我們家居生活中不能缺少的一部分。

餐飲行業(yè)前景廣闊，商用廚房數(shù)量龐大且每年仍在不斷增長(zhǎng)，商用廚房設(shè)備的新增以及更換需求數(shù)量巨大，為商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。針對(duì)這一現(xiàn)象，各地地方政府質(zhì)檢所都相繼設(shè)立了相關(guān)的能效等級(jí)詳細(xì)參數(shù)項(xiàng)目書(shū)，并且嚴(yán)格執(zhí)行，為商用電磁爐能效新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施提供有效的保證。隨著生產(chǎn)技術(shù)的不斷提升，以及消費(fèi)觀念的逐步升級(jí)，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)商用廚房設(shè)備的人性化、智能化和節(jié)能環(huán)保的要求不斷提高，如何改變?cè)O(shè)計(jì)方向提升設(shè)計(jì)水平、降低商用廚房設(shè)備的能源消耗以及對(duì)環(huán)境的影響，成為我國(guó)商用廚房設(shè)備行業(yè)未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)。

2016年中國(guó)廚具行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)616億元，而且遠(yuǎn)期預(yù)測(cè)也會(huì)呈現(xiàn)持續(xù)上升的態(tài)勢(shì)。到目前為止，全球商用廚房設(shè)備的主要市場(chǎng)集中在了美國(guó)、日本和歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，而隨著中國(guó)工業(yè)的'互聯(lián)網(wǎng)'概念的崛起，在未來(lái)將會(huì)獲得更大的市場(chǎng)份額。對(duì)于目前市場(chǎng)消費(fèi)意識(shí)變化方面，商用廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)針對(duì)不同的消費(fèi)群體需要有清晰的市場(chǎng)定位，應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，迎合市場(chǎng)發(fā)展變化和需求。2017年我國(guó)商用廚具行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模727.94億元，到2022年我國(guó)商用廚具行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1428億元左右。