鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值：鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。鵪鶉蛋的營養(yǎng)分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質(zhì)，是疾病患者的滋補(bǔ)佳品。

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值：鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂、等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。鵪鶉蛋的營養(yǎng)分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。是神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。

鵪鶉蛋目前在我國的需求量是非常大的，不管是自家的宴席還是酒店、飯館的正餐，國人對于鵪鶉蛋的喜愛是超乎想像的。因為鵪鶉蛋不僅營養(yǎng)價值高，作為色彩搭配的選取也非常適合，像一顆顆大珍珠般圓滑光亮，一看就有食欲。

在食品廠中，鵪鶉蛋剝殼機(jī)是非常實用的一款設(shè)備，我司生產(chǎn)的鵪鶉蛋剝殼機(jī)一般有電動、手搖、小型鵪鶉蛋剝殼機(jī)等幾種形式，且各有特色。

畜產(chǎn)品加工設(shè)備畜產(chǎn)品加工主要是指肉、蛋、奶的加工。我國豬、牛、禽屠宰線已有1800余條，機(jī)械化程度較高，但肉制品加工機(jī)械相對落后，技術(shù)水平較低，人造腸衣設(shè)備尚不能制造，高速制罐設(shè)備還是缺口，低溫肉及發(fā)酵肉制品設(shè)備尚未開發(fā)。乳制品主要差距在液態(tài)奶設(shè)備，近幾年主要是進(jìn)口設(shè)備占領(lǐng)市場，目前國內(nèi)已有企業(yè)開始制造“”設(shè)備，但問題是包裝材料跟不上，尤其是國產(chǎn)紙和鋁箔達(dá)不到要求。