目前洗碗工難招。過(guò)去人工洗碗需要5個(gè)人，現(xiàn)在只需要2-3個(gè)人；過(guò)去人工洗碗一般花費(fèi)2-3小時(shí)，現(xiàn)在只要1小時(shí)基本可以完成同等工作量；商用洗碗機(jī)的出現(xiàn)就是為了解決這個(gè)難題，洗碗機(jī)使用快速清洗餐具、操作便捷、清洗效果優(yōu)越，洗碗機(jī)內(nèi)置高壓噴淋，噴淋水溫高達(dá)70度能夠有效清洗洗碗機(jī)上的油脂，讓油脂充分溶解。過(guò)去洗碗工難招更難留，現(xiàn)在因?yàn)楣ぷ髁看蟠鬁p輕，洗碗工工作非常輕松，更愿意長(zhǎng)期干；過(guò)去只要洗碗工不在，洗碗工作就一團(tuán)糟，現(xiàn)在如果洗碗工有特別情況請(qǐng)假等，隨便找個(gè)人都可以代替；過(guò)去水、洗潔凈使用量很大，現(xiàn)在金裕更節(jié)省水，洗潔精用量也少，不用洗滌劑，手也不苦了。

       省人省力省錢(qián)是酒店、賓館、食堂、餐廳等商用場(chǎng)所使用洗碗機(jī)的另一大訴求。

商用洗碗機(jī)的檢查

1.為了保證安全，使用洗碗機(jī)前要接上地線(xiàn)，另外確定洗碗機(jī)是否帶有除渣功能，不具備功能的洗滌的，餐具里不能夾帶其他雜物，例如魚(yú)骨、剩菜、米飯等，否則容易堵塞過(guò)濾網(wǎng)或妨礙噴嘴旋轉(zhuǎn)，進(jìn)而影響洗滌效果。 

 2.清洗時(shí)餐具不能露出金屬籃外，比較小的杯子、勺等器具要防止碰撞，以免破碎。有必要時(shí)話(huà)可以使用細(xì)密的小籃子裝這些小器具，這樣能夠保證餐具更加安全。

商用洗碗機(jī)優(yōu)點(diǎn)

1、率 

洗碗機(jī)可以幾種洗滌大量的集中就餐的餐具，洗滌量大，相比傳統(tǒng)的人工洗滌方式而言，節(jié)省大量的 人力，降低洗滌成本，而且該洗碗機(jī)由機(jī)器來(lái)洗碗，不為人為因素而停止，工作，使得有更多的時(shí) 間和人力能夠來(lái)重新分配。

2、價(jià)格 

因在洗滌方面的以上優(yōu)勢(shì)，其在價(jià)格方面自然不低，有的2萬(wàn)左右，有的7、8萬(wàn)、十幾萬(wàn)的都有，價(jià)格因設(shè)備的配置、質(zhì)量、規(guī)格、材質(zhì)、售后的服務(wù)有相差。但是 ，對(duì)于需要長(zhǎng)期大規(guī)模洗滌的場(chǎng)所來(lái)說(shuō)，擁有這么一臺(tái)洗碗機(jī)，剛開(kāi)始的投入成本是有點(diǎn)高，但與其采用 人工洗碗長(zhǎng)此以往相比，其價(jià)格也不高了，長(zhǎng)期請(qǐng)人工的費(fèi)用也超過(guò)機(jī)器的費(fèi)用了。2、購(gòu)買(mǎi)洗碗機(jī)都需要花費(fèi)一定的成本，綜合成本看是否合適有優(yōu)勢(shì)，減少瓷器的破損減少員工數(shù)量清潔劑的使用成本，水、電/蒸汽的成本，消毒成本，設(shè)備出現(xiàn)故障后需更換零部件維修成本和其他相關(guān)費(fèi)用。所以，實(shí)際上商用洗 碗機(jī)是比較劃算的。

這些洗碗機(jī)使用技巧增加洗碗效果

一、了解水的硬度

如果是在北方城市使用，使用洗碗機(jī)清洗餐具后經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)碗筷和洗碗機(jī)艙內(nèi)會(huì)留下白色水漬，這是因?yàn)楸狈剿|(zhì)較硬的緣故，推薦使用帶有軟水功能的洗碗機(jī)，使用時(shí)也及時(shí)補(bǔ)充軟水鹽，可以對(duì)水垢情況進(jìn)行緩解。

二、清洗前先取出大塊殘?jiān)?/p>

目前洗碗機(jī)還不能完全代替人工勞動(dòng)，所以我們?cè)陂_(kāi)啟洗碗機(jī)清洗餐具前，i好先將其中大塊殘?jiān)?，如米飯、剩菜等等都清理干凈，不然很容易堵塞洗碗機(jī)的過(guò)濾網(wǎng)，或者妨礙噴嘴旋轉(zhuǎn)，影響洗碗效果。同時(shí)使用洗碗機(jī)后需及時(shí)用刷子去除過(guò)濾器上的污垢和積物，并且定期用洗碗機(jī)清洗劑清洗一次。lmin后將濾紙揭下放入無(wú)菌生理鹽水試管中4h送檢，采樣面積一般為50c皿。