山楂---營養(yǎng)豐富的小巧果

山楂中鐵的含量雖然不算很高（0.9毫克/100克），但由于山楂含有的維生素C和有機(jī)酸，使得鐵的生物利用率較高。山楂富含果膠（水溶性纖維的一種），含量可達(dá)3%-6%，堪稱水果中的“果膠之wang”，果膠有助于胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)，對降di血zhi、預(yù)防結(jié)腸ai有一定的作用。

另外，山楂含有豐富的黃酮類物質(zhì)，這種生物活性物質(zhì)有抗yang化作用，對健康有益。流行病學(xué)研究證實(shí)，黃酮類物質(zhì)能jiang低xin血管疾病的ai亡率。

山楂能阻礙xue脂上升嗎？

山楂的確含有降xue脂的物質(zhì)，但是由于我們平日攝入山楂的總量少，因此靠吃山楂阻礙xue脂上升的實(shí)際效果是比較有限的。山楂，又稱紅果、山里紅，與蘋果、梨一樣，都屬于核果類水果。新鮮山楂含有以果糖和葡萄糖為主的碳水化合物和較豐富的維生素C、果膠、鉀、鈣等礦物質(zhì)、有機(jī)酸、黃酮類和三萜類等營養(yǎng)成分。

山楂的確含有能降xue脂的活性物質(zhì)，主要包括黃酮類化合物如金絲桃苷、蘆丁、槲皮素等，三萜酸如熊果酸、山楂酸等，植物甾醇如谷甾醇、胡蘿卜苷、豆甾醇等，還有果膠等物質(zhì)。其中黃酮及其苷類化合物是山楂中的主要活性化學(xué)物質(zhì)，總含量可高達(dá)3.62%，其中金絲桃苷、蘆丁和槲皮素等具有擴(kuò)張xue管、降xue壓、降xue脂、降低毛細(xì)xue管通透性和脆性等藥理活性。

且據(jù)研究發(fā)現(xiàn)黃酮能夠降低高xue脂xue清中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的含量，從而升高xue清中高密度脂蛋白膽固醇的含量，從而起到了一個(gè)很好的調(diào)節(jié)xue脂的作用。另外山楂中的三萜酸、植物甾醇和果膠在一定程度上也能降低xue清總膽固醇水平、甘油三酯水平、低密度脂蛋白膽固醇水平，升高高密度脂蛋白膽固醇水平。因此可以說山楂含有可以阻礙xue脂上升的物質(zhì)。

5月可以移栽山楂苗嗎？

移栽前要精細(xì)整地，施足基肥，每畝5000公斤左右，如地過干時(shí)可先澆足水，然后用鐵鏟挖出幼苗，按行距35—40厘米，株距7-10厘米的距離栽于畦內(nèi)，栽后澆水，水的大小以不淹沒幼苗為宜。移栽zui好在早晨或下午，趁陰雨天移栽更好。一般成活率在95%以上。有條件的栽后可遮陰1—2天，以提高成活率。5—6月結(jié)合澆水追肥l次。苗高長到35厘米左右時(shí)可摘心促進(jìn)加粗生長。到秋季移栽苗一般可以長到40—50厘米，管理好的可以達(dá)到60—70厘米。

山楂的產(chǎn)量

山楂苗整理，果實(shí)性狀果實(shí)扁球形，紫紅色，具蠟光。果點(diǎn)圓，銹黃色，大而密。果頂平，顯具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼廣、中深。果肉綠黃或粉紅色，散生紅色小點(diǎn)，肉質(zhì)較硬而致密，酸味強(qiáng)。10月中、下旬成熟。耐貯藏。果個(gè)大，每公斤72～82個(gè)?？偺?1.35%，總酸3.91%，果膠2.7%，果肉率89.5%，出片率35.6%。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳。為優(yōu)良加工品種。