廚房設備既拼“顏值”也比品質行業(yè)競爭加劇

近年來，伴隨消費升級，國內廚具需求大幅增長，我國整體廚房產業(yè)步入黃金發(fā)展期。但自2018年以來，受房地產市場下行等因素影響，行業(yè)增長速度暫時放緩，競爭加劇。

在近日由中國五金制品協(xié)會舉辦的整體廚房行業(yè)質量品牌提升行動啟動儀式上，表示，以當前市場增速來看，國內整體廚房設備市場增長空間非常大，企業(yè)需要加強質量管理和能力，推出更多符合消費者需求的高質量產品，既要重視設計，又要增強產品品質。

據了解，目前我國每年新建住宅大約在10億平方米左右，國內整體廚房設備市場擁有超1300億元的市場規(guī)模，而且每年還在以15%的速度增長。在出口方面，海關統(tǒng)計數(shù)據顯示，2018年，廚房設備行業(yè)出口額為24.18億美元，同比增長5.44%。根據測算，我國的廚房設備擁有量相當可觀，行業(yè)前景廣闊。

廚具的具體種類3

制冷保溫設備為了保持原材料的新鮮，經常使用冷凍設備，其中常見的是4門、6門冰柜和平臺雪柜。如果需求較大，冷庫，儲存時間長，質量好，細菌抑制，保質期延長；有制冷設備相應的也有保溫設備，為了有效保持食品溫度：保溫售飯臺、保溫湯桶也是不可少的。炊事機械設備這里主要用于一些小型機械設備，較常用的產品有切片機、攪拌機、和面機、壓榨機、豆?jié){機等產品，這些機械品牌類型多，功能多，價格各不相同，一般根據食堂需要配置廚房設備。

酒店廚房設備采購管理中存在哪些問題3

酒店屬于高能耗的產業(yè)，它所消耗的能源成本開支僅次于人力成本而位居第二。廚房設備采購方面的不合理造成我國酒店普遍能耗大于歐美先進國家的能耗的25%以上，在燃油、燃氣和用水方面的浪費也是相當驚人的。酒店作為能源消耗大戶，降低能源消耗，意味著降低酒店經營成本，提高凈利潤。酒店不僅僅是能源消耗大戶，而且它向環(huán)境排放大量廢氣、污水等，造成環(huán)境污染。

房設備技術檔案不完整

對酒店廚房設備的技術檔案進行管理，是酒店檔案管理工作的一部分，是對廚房設備技術資料進行控制，確保廚房設備的可追溯性。對技術檔案的管理是為了維護廚房設備的安全完整，發(fā)揮其運行性能。造成廚房設備技術檔案不完善主要原因有以下三個：一是，由于搬遷、改造、交接等原因，導致大量廚房設備技術檔案物超所值 二是，現(xiàn)有技術檔案資料松散，無專人管理，不利于查找利用；三是，不少廚房設備技術檔案陳舊，與實際廚房設備情況不符。

目前酒店廚房設備存在各種各樣的采購問題，主要表現(xiàn)為不專業(yè)、不成套、不重視等。