以品為先，以信為名。天天向上公司全心打造良心企業(yè)，獲得了社會各界的一致好評，成為了中國烹飪協(xié)會的團體會員2009年度被評為“著名品牌餐飲企業(yè)”，2010年度被評為“守合同重信用企業(yè)”。每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制。2012年廣東省湖北黃岡商會聘任為副會長單位等各項榮譽。

食堂員工考核

為提高食堂的服務質量，對食堂員工采取分工明確，責任到人的原則，實行分值考核。

工作衣帽不整齊，不干凈一次扣1分。

操作間、售飯場所的桌、臺、門、墻、窗、地面衛(wèi)生不清潔，有一項不合格，每項一次扣2分。

服務態(tài)度不好，與就餐者發(fā)生爭執(zhí)一次扣5分。

售飯時不戴口罩一人次扣1分。

讓無關人員進入操作間一次扣2分。

不按規(guī)定時間售飯一次扣2分。

采購加工不合格食品一次扣10分。

不用工具售飯每一次扣2分。

不按規(guī)定收取餐券的一次扣2分，

生、熟案板不分清，生熟菜存放不分開一次扣2分。

不服從管理，無理取鬧者一次扣10分。

在操作間及工作時間飲酒一次扣10分，

操作間吸煙一次扣5分。

手續(xù)不全一次扣10分。

我們向以下領域提供服務

 * 企事業(yè)單位：為企業(yè)員工提供營養(yǎng)均衡、量身定制的餐飲服務。通過提員工滿意度和工作效率來實現(xiàn)雙方業(yè)績增長與利潤增長。

 * 餐飲及酒店業(yè)：技藝精湛的大廚，加上敢于創(chuàng)新、經(jīng)驗豐富的服務人員，天天向上因此承認總裁餐桌、行政餐廳、高級會所和會議中心、文化機構以及重大盛事等高端客戶的首選合作伙伴。

 * 交通系統(tǒng)：根據(jù)交通系統(tǒng)的硬件配置和運行特點，天天向上憑借自身強大的技術實力、資金實力、完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系和龐大的業(yè)務網(wǎng)絡體系、為出行旅客提供便捷、健康的餐飲服務。

食品留樣試嘗制度

食堂工作人員應樹立良好的食品防、檢意識。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部、教育部下發(fā)的《學校食堂師生集體用餐管理規(guī)定》。為進一步嚴控有關食品安全因素，特制訂以下規(guī)定。

在每種食品銷售或配發(fā)給師生前，由各組組長進行試嘗，食品無異樣方可銷售或配發(fā)給師生。

試嘗食品時，不能用手去接觸食品，必須用專用工具進行試嘗。

每種食品留樣250克，并標明時間及品名。

留樣食品放入專用留樣盒中并加蓋，放在冰箱里冷藏。

留樣時間保持在48小時，未發(fā)生師生異常反應方可銷毀。

嚴格遵守試嘗制度，試嘗人每天每餐在試嘗表上簽字。

設立專人負責食品留樣，定期對專用容器、冰柜進行清理消毒。

烹調過程的控制

烹調過程是確定菜肴色澤、質地、口味、形態(tài)的關鍵，因此應從烹調廚師的操作規(guī)范、制作數(shù)量、出菜速度、成菜溫度、剩余食品等五個方面加強監(jiān)控。必須督導爐灶廚師嚴格遵守操作規(guī)范，任何只圖方便違反規(guī)定做法和影響菜肴質量的做法一經(jīng)發(fā)現(xiàn)都應立即加以制止。價格控制制度天天向上餐飲公司每年近4億元的規(guī)?；少忣~，獲得最有競爭力供應價格。其次應嚴格控制每次烹調的出產(chǎn)量，這是保證菜肴質量的基本條件，在開餐時要對出菜的速度、出品菜肴的溫度，裝盤規(guī)格保持經(jīng)常性的督導，阻止一切不合格的菜肴出品。