煮餃子的方法：

1、冷水下餃子中火煮沸；這一步的過(guò)程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時(shí)針?lè)较蜉p輕攪動(dòng)，讓餃子始終保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，為的是不讓餃子粘在一起

2、水開(kāi)后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續(xù)煮開(kāi)；這步也要攪動(dòng)

3、水再開(kāi)后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開(kāi)；這步基本不用攪動(dòng)了

4、水再開(kāi)后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開(kāi)；這就是第三水

熄火，可以吃了！

 產(chǎn)品特點(diǎn)：精選原料，根據(jù)不同蔬菜的口感特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)成分搭配出各具風(fēng)味的水餃餡心，同時(shí)加大了蔬菜的顆粒度，突出了每種蔬菜自身特有清新爽口的味道，鮮香味美，口感十足。餃子的烹調(diào)方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤?！竞兔妗慷嘤瞄_(kāi)水燙面。余同餃子皮的和面方法?！咀鲳W】菜的水份可以大些。如果出廠后沒(méi)有一直保存在－18℃，那么不保證3個(gè)月之內(nèi)發(fā)生品質(zhì)下降。不宜作水餃餡的菜，如西葫蘆，可作為蒸餃餡?！菊簟棵按髿夂?0分鐘可出鍋。當(dāng)因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時(shí)候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習(xí)慣上人們都會(huì)用食用油把餃子煎熱。不過(guò)飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實(shí)單單隔水煎，或用上湯代替食用油來(lái)煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。

                                                                  蒸   餃

蒸餃?zhǔn)菨h族傳統(tǒng)節(jié)日食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國(guó)東漢南陽(yáng)“醫(yī)圣”張仲景首先發(fā)明的，在中國(guó)許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國(guó)南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。這種尋常小吃雖在宴會(huì)上難登“大雅之堂”，卻是西安餃子宴飯店近年的美食，它與仿唐菜點(diǎn)和牛羊肉泡饃一并被譽(yù)為“西安飲食三絕”。餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統(tǒng)小吃。但現(xiàn)在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、干菜、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有營(yíng)養(yǎng)的材料通通都可以作餡。

速凍水餃應(yīng)該用什么煮？

　　餃子，圓滾滾形似元寶，既好吃，又有吉祥的好寓意。醫(yī)圣張仲景正是傳說(shuō)中速凍餃子的發(fā)明者。有一次，張仲景看到很多無(wú)家可歸的人衣不蔽體，餓得面黃肌瘦不說(shuō)，耳朵也凍爛了，心里說(shuō)不出的難過(guò)。

速凍水餃

　　他日思夜想，終于研究出一個(gè)好方法：喝一碗“qu寒嬌耳湯”。他先讓徒弟們?cè)诳盏厣洗钇鹋镒?，支起大鍋，把羊肉和一些qu寒的藥放在鍋里煮熟，撈出來(lái)切碎。

　　然后用面皮包起來(lái)，做成形似耳朵的樣子，就叫做“嬌耳”，再下鍋煮熟。2個(gè)“嬌耳”——也就是后來(lái)的餃子，吃完之后，人們渾身發(fā)暖，再也沒(méi)那么多人凍耳朵了。

　　縱觀全國(guó)，目前只有東北人還在兢兢業(yè)業(yè)地維持著過(guò)節(jié)吃餃子的習(xí)俗。餃子皮薄餡多，烹飪方便，還可以衍生出煎餃、蒸餃等諸多樣式，長(zhǎng)期以來(lái)都是北方地區(qū)老百姓愛(ài)的吃食。尤其隨著速凍餃子的普及，餃子也越來(lái)越成為當(dāng)下上班族的愛(ài)。

　　| 用  料 |

　　餃子（也可用速凍）  450克

　　開(kāi)水（所需量沒(méi)過(guò)水餃2厘米）

　　微波飯煲

　　| 步  驟 |

　　1、微波爐飯煲中倒入開(kāi)水800——1000毫升。

　　2、再倒入450克速凍水餃。

　　3、蓋上微波飯煲的蓋子。

　　4、放入光波爐中，加熱6分鐘即可。

　　煮水餃

　　1、沒(méi)有微波飯煲怎么辦？

　　可以用耐高溫、不帶金邊、銀邊的陶瓷碗。如果沒(méi)有蓋子，就要相應(yīng)地加長(zhǎng)時(shí)間。

　　2、一定要開(kāi)水嗎？

　　必須用開(kāi)水。因?yàn)殚_(kāi)水有水蒸氣。一方面快速解凍了水餃，另一方面能更快地完成煮水餃的工作。如果是冷水放入，不但會(huì)加長(zhǎng)時(shí)間，還會(huì)泡爛水餃皮。

　　在家自己動(dòng)手包的餃子，也要等水煮開(kāi)后再下鍋，這樣做能讓餃子皮里的蛋白質(zhì)迅速凝固成型，淀粉溶于水中，餃子不會(huì)粘在一起，方便用勺子攪拌，煮出來(lái)的餃子更好吃。

　　3、普通微波爐可以用嗎？

　　直接按6分鐘即可。光波組合只有在烤東西的時(shí)候需要用到，這里不需要用到光波組合。普通微波爐可以使用，默認(rèn)高火。

　　速凍餃子自然沒(méi)有親手做的餃子好吃，不過(guò)，說(shuō)到親手做餃子，你們有嘗過(guò)這個(gè)餡兒的嗎？