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腸衣好壞的評(píng)價(jià)

收縮率的穩(wěn)定性：指同一卷或同一批腸衣收縮率一致性的好壞，若收縮率的上下浮動(dòng)較大會(huì)造成同一規(guī)格的香腸長短、粗細(xì)不均勻，會(huì)給您裝箱及銷售帶來很多的麻煩。

色澤均勻度：對(duì)帶顏色的腸衣而言，均勻的色澤能給香腸的外觀質(zhì)量爭光添彩，使其外觀漂亮，能吸引消費(fèi)者的注意。

2007年中國腸衣面臨原料緊張，原料價(jià)格與成品價(jià)格倒掛，但盡管如此，我國出口腸衣在質(zhì)量方面仍然呈上升趨勢(shì)。產(chǎn)品在口徑、長度、色澤、氣味等內(nèi)在品質(zhì)方面保持穩(wěn)定，在衛(wèi)生方面多數(shù)工廠增加了挑雜工序，確保產(chǎn)品中不含有衛(wèi)生雜質(zhì)，產(chǎn)品定位已從普通貨向精品貨方向發(fā)展，產(chǎn)品在發(fā)運(yùn)后也未因質(zhì)量問題而遭客戶退貨或索賠，中國出口腸衣質(zhì)量越來越得到客戶的認(rèn)可和好評(píng)。產(chǎn)品在口徑、長度、色澤、氣味等內(nèi)在品質(zhì)方面保持穩(wěn)定，在衛(wèi)生方面多數(shù)工廠增加了挑雜工序，確保產(chǎn)品中不含有衛(wèi)生雜質(zhì)，產(chǎn)品定位已從普通貨向精品貨方向發(fā)展，產(chǎn)品在發(fā)運(yùn)后也未因質(zhì)量問題而遭客戶退貨或索賠，中國出口腸衣質(zhì)量越來越得到客戶的認(rèn)可和好評(píng)。

加強(qiáng)協(xié)同管理。4對(duì)加工過程中產(chǎn)生的不合格品、跌落地面的產(chǎn)品和廢棄物，應(yīng)在固定地點(diǎn)用有明顯標(biāo)志的專用容器分別收集盛裝，并在檢驗(yàn)人員監(jiān)督下及時(shí)處理。各地檢驗(yàn)檢疫部門積極主動(dòng)向當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧部門通報(bào)、溝通出口動(dòng)物源性食品獸藥殘留檢測(cè)情況，促進(jìn)了農(nóng)牧部門、獸藥管理部門對(duì)生產(chǎn)、銷售違禁獸藥源頭的管理，加大對(duì)違禁獸藥的查處力度，提高了養(yǎng)殖戶的衛(wèi)生意識(shí)，規(guī)范了了養(yǎng)殖戶、動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)的用藥管理。

加強(qiáng)原料采購。目前，大多數(shù)豬腸衣生產(chǎn)加工企業(yè)都已建立了原料收購基地，對(duì)供應(yīng)商的衛(wèi)生狀況、供應(yīng)能力和生產(chǎn)體系進(jìn)行評(píng)估，確定了原料合格供應(yīng)單位，腸衣加工原料來源相對(duì)比較穩(wěn)定，便于進(jìn)行藥品殘留監(jiān)測(cè)。