廈門尚之康品生物科技有限公司專注致力于功能食品的研發(fā)和生產(chǎn)，經(jīng)科研人員多年不懈努力，相繼開發(fā)出保健功能產(chǎn)品、益生菌，膠原蛋白，酵素粉，燕窩等十幾個(gè)品種。

在折疊的機(jī)制研究上早期的理論認(rèn)為，折疊是從變性狀態(tài)通過(guò)中間狀態(tài)到天然狀態(tài)的一個(gè)逐步的過(guò)程，并對(duì)折疊中間體進(jìn)行了深入研究，認(rèn)為折疊是在熱力學(xué)驅(qū)動(dòng)下按單一的途徑進(jìn)行的。后來(lái)的研究表明折疊過(guò)程存在實(shí)驗(yàn)可測(cè)的多種中間體，折疊通過(guò)有限的路徑進(jìn)行。

這一理論認(rèn)為結(jié)構(gòu)同源的蛋白質(zhì)可以通過(guò)不同的折疊途徑形成相似的天然構(gòu)象，人酸性成纖維生長(zhǎng)因子（hFGF-1）和蠑螈酸性成纖維生長(zhǎng)因子（nFGF-1）氨基酸序列具有約80%同源性，并且具有結(jié)構(gòu)同源性（12個(gè)β-折疊反向平行排列形成β折疊桶）、

氨基酸在水中的溶解度差別很大，例如酪氨酸的溶解度小，25℃時(shí)，100中酪氨酸僅溶解0.045g，但在熱水中酪氨酸的溶解度較大。賴氨酸和精氨酸常以鹽酸鹽的形式存在，因?yàn)樗鼈儤O易溶于水，因潮解而難以制得結(jié)晶