我們常見的鮮肉柜是在生鮮超市，保鮮新鮮肉類，一般保鮮產(chǎn)品有鮮豬頭 雞 鴨 魚等多種，

1、鮮肉柜采用開放式銷售方式，時(shí)尚，方便，展示效果好，尤其適用于現(xiàn)場(chǎng)加工，保鮮和銷售鮮肉食品。

2、鮮肉柜使用人性化設(shè)計(jì)，可選擇任意拼接（機(jī)組外置）或單臺(tái)整機(jī)式（豪華、標(biāo)準(zhǔn)型可隨意選擇） 。

3、鮮肉柜選用商用壓縮機(jī)，微孔式出風(fēng)，冷氣均勻分布，豪華鮮肉柜柜內(nèi)溫度穩(wěn)定，食品不風(fēng)干。豪華鮮肉柜柜內(nèi)采用不銹鋼材料，耐腐蝕、易清潔，使用方便，且不污染食品。

 鮮肉富于水分，長(zhǎng)時(shí)間的無任何措施的放置就會(huì)出現(xiàn)干癟、腐爛等狀況，這是極其浪費(fèi)的。

    鮮肉保鮮方法有很多。例如保鮮紙箱法、微波保鮮法、運(yùn)用保鮮劑、保鮮膜保鮮和保鮮柜等進(jìn)行保鮮。

在大型超市內(nèi)主要用的是保鮮柜、冷藏保鮮柜。

超市里的鮮肉數(shù)量是及其多的，而且對(duì)于超市這個(gè)特殊的場(chǎng)合，消費(fèi)者需要對(duì)于所購買的鮮肉有個(gè)直觀的觀察，對(duì)于其他幾種保鮮方法而言，對(duì)于超市而言都是不可用的。保鮮紙箱法是用于儲(chǔ)藏、貨運(yùn)，微波保鮮法、保鮮劑、保鮮膜都用于家庭的少量鮮肉的保鮮冷藏。

鮮肉冷藏柜在使用過程中，也需要格外注意，有時(shí)候出現(xiàn)問題，往往是用戶自身使用不當(dāng)所造成的。下面就給大家簡(jiǎn)單介紹一下：

鮮肉冷藏柜應(yīng)放在距墻10厘米以上，通風(fēng)良好，不被強(qiáng)烈陽光照射或高溫輻射的地方。要放置平穩(wěn)，防止震動(dòng)。

  盡量減少鮮肉柜開門次數(shù)和時(shí)間。熱的食品應(yīng)讓其自然冷卻到室溫后放入貴重，而水分較多的食品，應(yīng)洗凈瀝干后，用塑料袋包好放入鮮肉柜，以免水分蒸發(fā)加厚霜層，影響鮮肉柜制冷效果，增加耗電量。

時(shí)刻保持 鮮肉展示柜表面清潔衛(wèi)生，使其不易腐蝕。這樣才能做到持久耐用。

經(jīng)常檢查制冷設(shè)備運(yùn)行情況制冷效果，還有要及時(shí)去除掉壁上霜等