米線根據(jù)制作方法的不同分為濕漿米線和干漿米線，而這兩種制作方法也是略微不同，先來說一下濕漿米線的制作方法：選擇品質(zhì)好的原料，然后將大米進行泡發(fā)，泡發(fā)2-3個小時，然后倒入碎米機里打碎，這里也要說一下，大米磨出的粉不是很光滑，然后將磨好的粉倒入和面機，加入一定比例的水進行調(diào)漿，然后將調(diào)好的漿倒入米線機進料斗內(nèi)，經(jīng)過高溫高壓米線就被擠壓出來了，然后晾曬老化7-8個小時，進行搓散就可以上市了；干漿米線制作過程則要稍微簡單一些，磨粉之后，倒入攪拌機攪拌成為絮狀，就可倒入機器進行生產(chǎn)了，之后的過程和濕漿米線一樣，不管是濕漿米線還是干漿米線，制作出的米線筋道，煮起來耐煮、不斷條、不渾湯，而且生產(chǎn)過程中不加東西，制作出得就是綠色健康的米線。

米線的主要制作原料是大米，大米中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量的高低及其比例直接米線的質(zhì)量，因此挑選大米很重要，直鏈淀粉含量高的大米，制成的米線成品密度大，口感較硬；而支鏈淀粉適當高時，制成的米線韌性好，煮食時不易斷條；但支鏈淀粉含量過高時，大米原料在糊化過程中迅速吸水膨脹，其黏性較強，制作米線時容易并條，并且韌性差、易斷條。直鏈淀粉的作用是為了讓米線變得有彈韌性，支鏈淀粉使米線變得軟。依照這樣的標準去選擇大米就可以了。

相信很多小伙伴都非常愛吃米粉，是一道非常流行的美食，那么，大家知道米粉是如何生產(chǎn)出來的嗎？米粉，我國傳統(tǒng)特色小吃。而近些年來，米粉在國外也廣受消費者歡迎！米粉的出口量也是日益增加的。米粉設(shè)備，自動化米粉生產(chǎn)線，加工原料為大米，經(jīng)浸泡、蒸煮和擠絲、老化烘干、切斷等工序制成的條狀、絲狀米制品。

米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者的喜愛。米粉品種眾多。不同的米粉，米粉生產(chǎn)線的類型不同，生產(chǎn)工藝也是不一樣的。先說一下這個米粉生產(chǎn)線吧！從原料大米開始到成品米粉出來，這個過程需經(jīng)過洗、泡、粉碎、和料、熟化、擠絲、切斷掛桿等一系列的制作工序，每一道工序由設(shè)備相對傳統(tǒng)或半機械的普通加工方式而言，這十幾道的制作工序，需要大量的操作人員進行生產(chǎn)加工，這增加了企業(yè)的投入成本。而陳輝球米粉生產(chǎn)線則不同，原料到成品，每一道的制作工序，通過設(shè)定相應(yīng)的參數(shù)，自動完成各工序，完成生產(chǎn)。

多功能米線機生產(chǎn)米線隨著工業(yè)化的進程加快,勞動力成本的不斷提高。很多米線商戶采用機械化來實現(xiàn),那多功能米線機有著怎樣的好處呢？

　　一，多功能米線機大大的提高了生產(chǎn)米線的效率,減少了勞動力成本和物力成本。由于多功能米線機能給人類的生產(chǎn)帶來諸多的便利,所以加大了機械化的進程。

　　二，多功能米線機的品質(zhì)更加統(tǒng)一和穩(wěn)定，比普通米線機性能高可以帶來成本性的降低、可降低勞動力的成本，隨著高工資時代的到來米線機的實用性越來越得到認可。

　　三，多功能米線機操作更方便、維護更簡單、不銹鋼制作防止腐蝕而污染食品。生產(chǎn)出的米線具出粉率高、營養(yǎng)豐富、口感細膩等特點。保留大米所有的營養(yǎng)成分，吃到真正米香味!

　　四，多功能米線機占地小、低噪音、、無易損件、機體美觀投資小、市場大、利潤豐厚、運作簡易?？蛇m用于超市、社區(qū)、集貿(mào)市場、開設(shè)米線加工廠、餐飲行業(yè)、酒店、企業(yè)、學校、單位餐廳、甚至家庭自足等。