自己在家腸衣的制作方法

1、豬小腸(1000g)用流動的水沖洗幾次，洗去腸子表面的污物和黏液。

2、用剪刀每隔60cm處把小腸剪成斷。

3、雙手捏住豬小腸的一頭，保持張開狀態(tài)，用流動的水灌進(jìn)小腸中清洗去除小腸內(nèi)部污物。

4、再用雙手捏住小腸開口處的邊緣，把開口處向外翻轉(zhuǎn)，再往翻轉(zhuǎn)過來的夾層中灌l(xiāng)水。

5、用流水的重量，把剩余部分的小腸向中間推送，這樣一邊沖水一邊翻轉(zhuǎn)小腸，就能把小腸翻轉(zhuǎn)出來，使內(nèi)壁向外。

高品質(zhì)豬腸衣半成品應(yīng)具備哪些要求

豬腸衣是較常見的，口感也非常的好，適合制作一些紅腸之類的所以對豬腸衣半成品就有著較高的品質(zhì)要求：

豬腸衣不僅能夠保護(hù)香腸不會受到微生物、化學(xué)、物理等方面的污染；

能夠保持香腸所需要的物理狀態(tài)；

還可以直觀的告訴購買者在香腸中所包含的成分，豬腸衣的可擴(kuò)容性比較好，不容易破掉

而且豬腸衣沒有那么大的味；豬腸衣要具有較好的氧氣、水汽及香味的阻隔性；

具有較好的韌性、可伸縮性，滿足灌腸工藝要求；

具有較好的肉粘性，防止水分和肉汁的流出；

具有安全可靠的食品衛(wèi)生性；具有耐高溫耐蒸煮性，能夠滿足香腸的殺菌工藝要求；規(guī)格齊全，性價比較高。

只有合格的豬腸衣才能制作出美味的香腸，才能保證食品安全。作為專業(yè)的豬腸衣廠家，一定要嚴(yán)格把關(guān)，保證豬腸衣的質(zhì)量。

腸衣主要就是豬腸衣和羊腸衣兩種，而這兩種腸衣也是可以食用的。所以其質(zhì)量與安全性是要求比較嚴(yán)格的。豬腸衣廠家向大家介紹腸衣質(zhì)量的評價標(biāo)準(zhǔn)，大家可以依照對比一下。

1、腸衣的阻隔性：指其對氧氣、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以給香腸提供較長的保質(zhì)期和貨架期，避免在保質(zhì)期內(nèi)因香腸變質(zhì)而造成退貨，并保證香腸的鮮度和香氣不丟失。

2、腸衣結(jié)構(gòu)的合理性：腸衣合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計能給香腸提供一個理想的包裝。

3、膜卷平整度：反映出腸衣膜的厚薄均勻性的好壞，而是能給產(chǎn)品的評價。

4、包裝密封性：指腸衣的外包裝一方面要密封嚴(yán)密，防止腸衣吸潮；箱體結(jié)實可靠，防止腸衣被破壞，使腸衣處于很好的保護(hù)之下。