常熟市牛真牛餐飲管理有限公司

對于火鍋加盟是近幾年比較火熱的項目，特別是重慶養(yǎng)生火鍋旗下的牛好牛鹵味牛肉鍋加盟是很多加盟商比較關(guān)注的加盟項目，很多人就會問牛好牛鹵味牛肉鍋加盟費(fèi)是多少？牛好牛鹵味牛肉鍋一年的盈利是多少？現(xiàn)在牛好牛小編為大家解答一下以上問題。希望能夠幫到大家。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中yi氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。

廣大加盟商開火鍋店的目的只有一個，就是為了賺錢，同時利潤的多少也是衡量一個火鍋店成敗的關(guān)鍵因素，開火鍋店賺錢么？開一家火鍋店一年的利潤有多少呢？這樣的問題也是眾多投資者非常關(guān)心的問題，在此牛好牛鹵味牛肉鍋特向廣大投資者進(jìn)行深入細(xì)致的分析。人們常說的金錢腱就是牛前腱，是牛小腿內(nèi)1塊修長而帶筋的肉，是全只牛最貴的部位。

牛肉含維生素B6

　　蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。而牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免l疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。六、牛好牛鹵味牛肉鍋屬于一年無淡旺季之分的火鍋，常年處于平穩(wěn)賺錢的季節(jié)。牛肉的營養(yǎng)價值僅次于兔肉，也是適合于胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質(zhì)20克以上，牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高xue壓、血管硬化、冠xin病和糖niao病病者適量食用。放在冰箱冷凍室內(nèi)的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調(diào)，其實這種做法是不科學(xué)的。

鹵味牛肉鍋

牛腱用牙簽扎一些小孔并且提前腌制一下會更加入味。牛腱建議整個鹵，不要切塊，這樣更加適合成品的改刀。

牛肉焯水用冷水下鍋，這樣才能充分去除血沫和異味；焯水后用冷水沖洗并浸泡，可以讓肉質(zhì)更緊實。

在鍋中放幾個山楂片，既熟得快，還可去除異味。

鹵制時間不宜過長，否則沒有嚼勁，而且容易切碎，以筷子能夠輕松插入為準(zhǔn)，鹵好的牛肉浸泡一夜（6-8小時），然后撈出冷藏，這樣牛肉更更容易入味并且容易切成薄片。

續(xù)鹵東西的，我基本都不放水；煮的時間一定要囂長，不然里面不入味；這個放一晚上拿出來好吃，不過不能在鹵中泡太長時間，不然會酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面條，或者切片炒菜都很好。

鹵牛肉的做法三

[原料]

牛肉500克，精鹽、料酒、醬油各適量，藥料袋(大蔥段、姜片、花椒、大料、丁香、茴香、草l果皮、砂仁、桂皮、豆蔻、陳皮)1個。

[制法]

1．將牛肉切成塊狀，每塊重40克。將切好的牛肉塊放入開水鍋內(nèi)，加料酒煮3分鐘，再將牛肉撈囂出，用清水洗兩次，晾干水分備用。

2．把精鹽、醬油、藥袋放入500克水鍋中燒開，撇去浮沫，煮成鹵汁。將加工好的牛肉放入鹵汁鍋中，燒沸后，改用慢火煮，待熟后，離開火源，冷卻撈出，即為成品。