冷筍，上海龍須筍嫩筍干湯

冷筍

    冷筍生長(zhǎng)發(fā)育的自然環(huán)境務(wù)必在原始叢林中 上海龍須筍，因此 冷筍只能依靠山里人家步行采摘 采筍人零晨四五點(diǎn)就得上山去打筍 好運(yùn)氣的情況下一天能摘到百八十斤 能夠歡歡喜喜出山去 運(yùn)氣差，轉(zhuǎn)一整天很有可能只遇到幾個(gè) 就只有在山頂露營(yíng)，

    次日再采了 因此 像冷筍那樣原始綠色生態(tài)的農(nóng)品 從采摘逐漸 北京龍須筍，莫不包括了傳統(tǒng)式筍農(nóng)夫的天真樸素的感情 新鮮的冷筍要?dú)v經(jīng) 去皮、削根、清洗、煎制 烤制、泡開、劃絲、復(fù)烤 八大傳統(tǒng)式工藝流程制做后才可以變?yōu)辇堩毠S 每一個(gè)全過程都粗心大意不可

    峨眉山沐之源食品有限公司是全國(guó)制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產(chǎn)品,把峨眉山特色旅游產(chǎn)品推廣至全國(guó)各地，在龍須筍品類行業(yè)里有了定價(jià)權(quán)。公司每年以訂單采購形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級(jí)，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產(chǎn)線。公司長(zhǎng)期堅(jiān)持自主創(chuàng)新努力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，從商標(biāo)注冊(cè)開始，正一步一個(gè)腳印申報(bào)和爭(zhēng)創(chuàng)四川品牌、中國(guó)品牌產(chǎn)品。

出筍期關(guān)鍵在秋冬季，上海龍須筍嫩筍干湯

出筍期關(guān)鍵在秋冬季

       我國(guó)的筍用關(guān)鍵竹種有長(zhǎng)江中下游地區(qū)的毛竹、早竹和珠江流域、福建省、中國(guó)臺(tái)灣等地的麻竹和綠竹等。毛竹、早竹等散生型竹種的直立莖下葬較深，竹鞭和筍芽借土壤層維護(hù)，冬天不容易受冷害，出筍期關(guān)鍵在春天。麻竹、綠竹等散生型竹種的直立莖下葬淺，筍芽常外露基土，冬天易受冷害，出筍期關(guān)鍵在秋冬季。竹原產(chǎn)地帶、帶氣候，喜熱畏冷，關(guān)鍵遍布在年降水量1000～2000Mm的地域。

       毛竹生長(zhǎng)發(fā)育的適宜溫度按年均值16～17℃，夏天均值在30℃下列，冬天均值在4℃上下。麻竹和綠竹規(guī)定年平均氣溫18～20℃，1月份平均氣溫在10℃之上。故在中國(guó)南方地區(qū)竹海繁茂，而北方地區(qū)竹海稀缺。竹必須土壤層濃厚，土層松散、富饒、潮濕、排水管道和換氣性優(yōu)良的土壤層，土壤層pH值以4.5～7為宜。筍[竹的幼苗]竹筍是竹的幼苗。說白了，春季破繭而出的是“竹筍”；夏秋季季節(jié)獲得的叫“夏筍”；冬天個(gè)人收藏在土中的就是“毛筍”。僅是大家可以吃的竹筍就會(huì)有毛竹筍、上海龍須筍，淡竹筍、麻竹筍、北京龍須筍，慈竹筍……多說也是有80多種多樣。竹筍再一生產(chǎn)加工，又搖身化為竹筍干、筍衣、筍絲、腌筍、酸蘿卜、筍脯……簡(jiǎn)直“筍”丁昌盛。

四川苦筍嫩筍干湯

    以后的流程，便是把動(dòng)物油放到炒鍋里，像燒菜一樣把筍片炒過。炒過的筍片制冷以后，放進(jìn)保鮮袋密封性，隨后往電冰箱的速凍箱一放，就變成。 這在電冰箱里的苦筍片，能夠儲(chǔ)存12個(gè)月，愛吃的情況下拿出來當(dāng)然解除凍結(jié)就行了。這樣一來，直至2022年的鮮竹筍出去，家里都是有新鮮的苦筍能夠吃四川苦筍完。 也有一種方法了，是有自編了。我看了一下，整體而言，或是弄熟，隨后儲(chǔ)存。 大約流程是如此的。先當(dāng)然或是撥殼、切成片，隨后把筍片放寬水中氽過。第二步，把筍片和氽筍的水一起裝成玻璃瓶子蓋緊外蓋。第三步，把全部瓶子放到水中再四川苦筍次煮（水需把瓶子全吞沒）。

   這一環(huán)節(jié)關(guān)鍵便是和排除氣體。文火煮上一個(gè)十多分鐘，就可以取下來在陰涼置放了。直到愛吃的情況下，再開啟瓶子取下就行了。 實(shí)際上，還有一個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法。便是同時(shí)把竹筍放寬水中氽過，晾涼以后放進(jìn)保鮮袋，放到電冰箱速凍箱就行了。拿出來當(dāng)然解除凍結(jié)以后，也是很美味的。 說到苦筍，四川的苦筍四川苦筍我喜歡的。