啤酒生產(chǎn)中麥芽的保存方法　

保存麥芽的倉庫，必須通風(fēng)良好，清潔干燥；地面墻壁應(yīng)采用水泥或其他不透水的材料建造；具有防蠅蚊蟲，防鼠，防熱，防潮措施。　　

麥芽應(yīng)按不同品種離墻，離地分類堆放，不得接觸和靠近有腐蝕或易于發(fā)霉，發(fā)潮的貨物，嚴(yán)禁與有毒物品堆放在一起?！　?

保管時要注意檢查麥芽濕度和水分，必要時進(jìn)行通風(fēng)，降溫。溫度要小于20度，水分不宜超過5%　　

保管的麥芽要做到先進(jìn)先出，避免某些麥芽積存時間過長，造成損失。

精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)別還是蠻大的。原材料不同發(fā)酵工藝不同發(fā)展歷史不同風(fēng)格和營養(yǎng)價值不同保存時間不同喝法不同精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。但是，工業(yè)啤酒酒精度普遍偏低，大約在3度左右，所以往往要喝掉數(shù)瓶啤酒后酒精的作用才慢慢顯現(xiàn)。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數(shù)會選擇上等的原料釀造而成。工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

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