燒烤絕密配方

原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，雞份20克，椒鹽10克，味粉5克，將各料拌勻即可；雞亦  雞腿  雞中寶  雞  雞腳勁  豬脆骨   調(diào)料如下 ：雞精 雙橋味精  胡椒粉 味極鮮  香麻油  花椒油  生粉  雞蛋  鹽  白糖 沙姜粉 #  

羊肉：~~~雞精  香麻油    花椒油  生粉  雞蛋  鹽  白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精  洋蔥  姜  蠔油  %

牛肉：~~~~雞精  香麻油    花椒油  生粉  雞蛋  鹽  白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 蠔油 %

肥牛：~~~~雞精  香麻油    花椒油  生粉  雞蛋  鹽  白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 沙爹醬 %

多春魚：~~~~~雙橋味精  鹽%

 生蠔料蒜。小蔥。芹菜。紅辣椒。香料油。

茄子。韭菜。土豆。蝦。辣椒?？镜臅r(shí)候放蠔油還有那些烤料

蠔油熬放點(diǎn)水。鹽。味精。白糖！熬香料油放~！大蔥。八角。花椒。漿。大蒜。香菜。香葉熬兩個(gè)小時(shí)用慢活~！ （芥末烤生蠔）（生蠔烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蠔）  

西貝烤羊排

制作：1、羊排（重約1000克，有10-12根肋骨，這塊羊排帶肥肉，質(zhì)地較嫩）去掉表層帶毛的皮，留下緊貼表皮的那層（烤制時(shí)滲出油脂，質(zhì)地變薄，口感起脆），浸泡去凈，撈出在帶骨一面劃幾刀。

2、用炒熱晾涼的花椒鹽（“西貝烤羊腿”一菜中所使用的腌料）搓遍羊排，撒蔥姜末蓋住羊排，腌制3小時(shí)，然后沖掉腌料備用。

3、將羊排放入烤箱，從電腦啟動(dòng)“烤羊排程序”，烤箱自動(dòng)設(shè)定“濕度80%-100%、溫度125℃-210℃、時(shí)間55分鐘”，烤好后取出改刀。

4、走菜時(shí)，將烤好的羊排裝入便攜式卡式爐（當(dāng)羊排變涼后，可以開火加熱）。

注：烤箱除了能烤羊腿、羊排，還能烤羊背、乳豬、乳鴿等。

    烤肉對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是種非常吸引的飲食，但是現(xiàn)在很多人顧慮的就是吃完烤肉渾身的烤肉味，太難聞。

    而對(duì)于這些經(jīng)營(yíng)烤肉店的商家來(lái)說(shuō)，使用傳統(tǒng)的木炭烤肉爐烤肉實(shí)在是特別麻煩的，不但要養(yǎng)碳，要人工換碳，換烤盤，對(duì)于火候的控制更是很難，木炭燒烤爐的排煙也是頭疼的問題。

    而現(xiàn)在為了解決這些問題，我們只需要遠(yuǎn)紅外無(wú)煙電燒烤爐就可以解決。

    它自帶排煙設(shè)施利用遠(yuǎn)紅外加熱管加熱，不僅排煙量非常少，而且可以實(shí)現(xiàn)自銷煙，通過(guò)水循環(huán)將烤肉過(guò)程中的煙轉(zhuǎn)化為蒸汽再二次利用。

     這樣不但節(jié)能，還可以使肉質(zhì)更加鮮美。

     遠(yuǎn)紅外線無(wú)煙燒烤爐，不僅解決了木炭燒烤爐使用繁瑣的問題，節(jié)省了很多人力物力資源，并且不用安裝排煙管道，節(jié)省了很多費(fèi)用。