酒店廚房排煙管水平段不宜過長，水平距離一般不超過15m，坡度應大于200%。水平端應配備柔性接頭，以便于布置油漬。根據(jù)標準，排氣速度不應低于10m/s，以防止油因風速低而粘附在煙道上。與排風罩連接的支管應設有風量控制閥。排煙管道的規(guī)劃和安裝不合理，往往會導致廚房排煙不暢，直接影響油煙凈化器的應用。主要原因是：主排氣管排煙面積不好，氣體流速過gao。根據(jù)工程經(jīng)驗，主排氣管的風速不能超過15m/S 。

   廚房排煙設備制作應遵循什么原則?

1、管道制作要留有余地

　在排煙通風系統(tǒng)中，隨著使用時間的延長，油漬和灰塵會積聚在風葉和風道中，增加阻力，降低系統(tǒng)風道的效率。因此，制造時應考慮系統(tǒng)功能下降的問題，并適當留有余量，使制造出的管道截面略大于計算截面。排煙管應與新風管不同，為排煙管預留較大的空間。

2、管道設置要簡捷順暢

　廚房布局確定后，根據(jù)排煙罩的位置和排氣擴散器的位置制作排煙管。特別是在同一空間內(nèi)設置多根排煙管和新風管時，結構空間受到限制，如廚房高度受限或通風口受限，空間結構決定了管道的位置和進出。管道安裝應簡單、平穩(wěn)，盡可能不交叉或重疊，并預留安裝和維護空間。根據(jù)排煙管的位置、方向和長度的要求，合理制作排煙管。需要提前調(diào)查廚房的結構，做出合理的規(guī)劃，根據(jù)廚房的實際結構選擇管道的走向，然后根據(jù)其高度、形狀、風速和氣流特性選擇管道的材料。

排煙管道安裝有哪些需要注意的問題

1、施工細節(jié)要注意

管道安裝位置比較重要，開口方向不要隨意改動，為了不破壞原有的主副煙道，一定要打在副煙道里面；還有管道的長短，一般是越短越好，有些人為了美觀，把管道拉長，這樣在關掉油煙機后，管道里還會集聚很多油煙排不出去，而倒回室內(nèi)。

2、窗戶排煙注意安全

一些業(yè)主為了避免串煙問題，放棄原有煙道，直接在窗戶上開孔排煙，這樣做也是可以的，但有幾點是需要注意。

①在窗戶或墻面開洞之前一定要經(jīng)過物業(yè)的同意。

②要注意安全問題，一般排煙管末端是金屬材質(zhì)的，如果開的洞太小，金屬傳熱可能會使玻璃炸裂，傷及行人，且煙管通向窗外，強勁的北風對著吹會導致油煙倒灌。

③廚房排煙管道安裝好后，將伸出去的管道往下窩，這樣還可以避免下雨時雨水流進管道，并把風擋在外面。