廈門捷洛克餐飲管理有限公司   |茶歇|冷餐|甜品臺(tái)|BBQ燒烤|法式西點(diǎn)培訓(xùn)

      我公司有專業(yè)的餐飲設(shè)備，力創(chuàng)國內(nèi)“無店鋪經(jīng)營(yíng)”典范，專業(yè)從事宴會(huì)、酒會(huì)策劃。公司主要有培訓(xùn)項(xiàng)目及策劃項(xiàng)目：名點(diǎn)薈法式西點(diǎn)培訓(xùn)，茶歇、西點(diǎn)培訓(xùn)， 蛋糕培訓(xùn) 冷餐、自助餐、甜品臺(tái)、西點(diǎn)批發(fā)、蛋糕批發(fā)、BBQ燒烤、餐飲外送等如需了解歡迎咨詢廈門捷洛克餐飲管理有限公司 。在課堂上我們會(huì)歸類到一個(gè)知識(shí)系統(tǒng)結(jié)合案例進(jìn)行詳細(xì)的講解，給大家呈現(xiàn)一個(gè)復(fù)雜豐富的充滿味道濃郁的crème世界。

      至今為止捷洛克餐飲管理有限公司已為千余戶家庭舉辦過家庭宴會(huì)，為上百企業(yè)提供中、西式大中型自助冷餐會(huì)、公司年會(huì)周年慶、燒烤酒會(huì)茶歇等餐飲服務(wù)。為了提供多樣化服務(wù)，多元化發(fā)展，公司業(yè)務(wù)大到企業(yè)的大型年會(huì)，車展各品牌汽車的餐飲定制服務(wù)，小到家庭的生日聚會(huì)、家宴、喬遷之喜、草地婚禮都可以選擇自助餐、酒會(huì)、冷餐會(huì)、燒烤等多種形式。慕斯（mousse）這一工藝扮演著極其重要的角色，顏色鮮艷口味豐富獨(dú)特，讓你忍不住想進(jìn)入這夢(mèng)一般的世界。

以下是(mousse)主要形成構(gòu)造

Mousse a base de cream anglaise   以安格列滋奶油醬為基礎(chǔ)慕斯

Mousse a base de puree            以果茸原漿為基礎(chǔ)的慕斯

Jelly &fruit preserves果凍&果醬

這一專題在法式西點(diǎn)里運(yùn)用比較多，主要是豐富這個(gè)法式甜點(diǎn)的層次和和綜合甜點(diǎn)的口感，以水果口味為主。

Chocolate  巧克力

一顆大自然饋贈(zèng)的可可果，讓多少愛她的人沉醉其中。巧克力在法式甜點(diǎn)中一直是個(gè)難點(diǎn)也是重點(diǎn)，它不僅僅在口味上給人帶來無限的挑戰(zhàn)和刺激，也是法式甜點(diǎn)裝飾中的一個(gè)重要配件。

愛上巧克力，培養(yǎng)你尊貴高雅的國際品位和氣質(zhì)，認(rèn)識(shí)巧克力從此進(jìn)入一個(gè)夢(mèng)幻迷。

廈門捷洛克餐飲管理有限公司 提供高端茶歇外賣、茶歇服務(wù)、自助餐外賣、會(huì)議茶歇、雞尾酒會(huì)、冷餐會(huì)、早餐會(huì)、DIY等服務(wù)。

雖然這里也有著各式各樣的冷食，也是大家隨意自取的方式，但卻有著截然不同的氛圍。在這里此起彼伏的不是去取食的身影，而是大家爭(zhēng)先恐后的起立發(fā)言，遇到有爭(zhēng)議的問題，有時(shí)還會(huì)引來一場(chǎng)唇槍舌劍的辯論；特別要說的是，餐廳的燒菜比重較少，甚至沒有，有些餐廳會(huì)安排廚師現(xiàn)場(chǎng)制作一些烤、燒類菜品，客人現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)食，以保證火候和新鮮程度。對(duì)那些不時(shí)冒出的精彩言論，大家還會(huì)報(bào)以熱烈的掌聲。在這里，冷餐已經(jīng)完全成了配角，冷餐會(huì)倒更像一場(chǎng)研討會(huì)、辯論會(huì)。

廈門捷洛克餐飲管理有限公司 提供茶歇外賣、茶歇服務(wù)、自助餐外賣、會(huì)議茶歇、雞尾酒會(huì)、冷餐會(huì)、早餐會(huì)、DIY等服務(wù)。我們本著“專業(yè)、誠信、創(chuàng)新、”為核心的經(jīng)營(yíng)理念。行動(dòng)成就必然，細(xì)節(jié)成就非凡

新石器時(shí)代至先秦時(shí)，烤與炙、燔、燒是相同的。隨著烹飪的進(jìn)步，雖然出現(xiàn)了水烹、油烹法，但烤法并沒有消失，還多了許多花樣。發(fā)展至今，已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、紅烤、腌烤、酥烤、掛糊烤、面烤、叉烤、鉤吊烤、箅烤、明爐烤、暗爐、鐵鍋烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多種多樣的烤法，顯示出燒烤的美味，對(duì)于人們來講是具有極大的吸引力。Chocolate巧克力一顆大自然饋贈(zèng)的可可果，讓多少愛她的人沉醉其中。