步驟：

1.蘸汁調(diào)料：芝竹簽先用開水燙煮10分鐘、麻醬加點(diǎn)鹽，清水，香油調(diào)開，辣椒醬，香菜，甜辣醬

2.所有食材改刀用竹簽串好，鍋中倒入清水加花椒，大料，蔥姜煮開，燉煮15分鐘。

3.然后把作料撈出，加入濃湯寶兩塊煮開。

4.放入辣椒油

5.煮開就可以過癮一把了！

烹飪技巧：

1、竹簽一定要用開水煮一煮、不然很不衛(wèi)生；

2、炸辣椒油，油要6成熱就可以，不然是很辣的！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

裝修設(shè)計(jì)：

人都是視覺動(dòng)物，通過一家店鋪的裝修，消費(fèi)者會(huì)判斷這家店鋪的檔次，產(chǎn)品的檔次，消費(fèi)水平，以及服務(wù)質(zhì)量，衛(wèi)生水平等等。特別需要關(guān)注的是，麻辣燙加盟店的消費(fèi)者大多數(shù)是年輕人，而年輕人喜歡那種明亮的，看上去干凈整潔，又有點(diǎn)檔次的消費(fèi)環(huán)境，所以麻辣燙加盟店在裝修這個(gè)環(huán)節(jié)千萬不要太過于省錢，而是要裝修出自己的風(fēng)格。

經(jīng)營創(chuàng)新：

麻辣燙加盟店要經(jīng)營的好，創(chuàng)新是非常重要的一個(gè)助力。加盟店的創(chuàng)新包括了產(chǎn)品的創(chuàng)新，營銷手法的創(chuàng)新，促銷方式的創(chuàng)新等等。對(duì)于麻辣燙加盟店來說，產(chǎn)品創(chuàng)新有麻辣燙加盟總部的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，但是經(jīng)營上的創(chuàng)新就必須靠自己了，所以麻辣燙加盟店在經(jīng)營上面一定要有自己的服務(wù)特色。

試運(yùn)營：

當(dāng)麻辣燙加盟店裝修好了，店里面的設(shè)備也購買好了，店員也招聘好了，一些產(chǎn)品的原物料也到位了，整個(gè)麻辣燙加盟店的準(zhǔn)備工作都到位了，此時(shí)進(jìn)行一段時(shí)間的試運(yùn)營，在試運(yùn)營期間，要多觀察麻辣燙加盟店還存在哪些問題和不足，通過試運(yùn)營期間把問題都解決，有助于麻辣燙加盟店在正式運(yùn)營時(shí)能有條不紊。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

1.鍋里倒入適量的油，七分熱時(shí)放入備用的干辣椒、花椒、麻椒、茴香、八角、豆豉、蔥姜蒜、洋蔥小火慢慢炒出香味。2.加入豆瓣醬，炒出紅油后加入適量熱水，蓋上鍋蓋小火煮10分鐘左右，加入適量的鹽醋糖生抽調(diào)味。3.后用濾網(wǎng)過濾出湯汁，撒上白芝麻和蔥花放涼即可。4.各種肉類蔬菜過水焯熟后，切塊，切片，串簽簽。5.在備用湯汁里泡幾分鐘即可食用。冷鍋串串講究的是一個(gè)香味，白芝麻、豆豉加進(jìn)去，香味特別濃郁，越香越想吃！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

今天為大家分享一道傳統(tǒng)特色小吃“麻辣燙”的家常做法，麻辣燙可以說是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時(shí)候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進(jìn)翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋大的不同就是更簡便快捷。下面就為大家詳細(xì)的分享一下，在家我們應(yīng)該如何做出這種麻辣過癮的麻辣燙來，喜歡的朋友快來學(xué)習(xí)一下吧。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制