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下面一青釀酒設(shè)備為您分享白酒文化“五意”

五意”，指的是“意向、意境、意情、意趣、意義”。

　“意”是喝酒、愛酒的一種感知狀態(tài)，既是精神情懷的表達(dá)，也是人性修養(yǎng)的體現(xiàn)。比如“花看半開，酒飲微醉”，“酒逢知己千杯少，話不投機(jī)半句多”，“意”的高境界是“融”，將愛酒的狀態(tài)真正的融于自身，匠心追夢(mèng)。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享白酒真的沒有保質(zhì)期嗎?

  俗話說(shuō)：“姜還是老的辣，酒還是陳的香”，白酒到底有沒有保質(zhì)期?是不是存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好？這是很多酒友關(guān)心的問題。

   其實(shí)，并不盡然!雖然白酒沒有保質(zhì)期，但并不意味著時(shí)間越長(zhǎng)越好，在存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。

   普通香型的白酒到5-6年以后，口味變淡,香味變?nèi)?。主要由于酒中的酯化反?yīng)相當(dāng)緩慢，酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。釀酒設(shè)備廠家的工作人員提醒：當(dāng)溫度高于36度時(shí)需要人工降溫，如果不降溫就好比我們自己發(fā)燒時(shí)心煩無(wú)力做事，辦事效率低而影響發(fā)酵力。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。所以對(duì)于普通型的白酒并不存在越陳越香的說(shuō)法！

   還有一種就是醬香型白酒，醬香型白酒的香氣中高沸點(diǎn)的大分子酯類起著重要的作用，而在白酒發(fā)酵過程中分子量大于己酸乙酯的酯類幾乎沒有，大分子酯類只有通過長(zhǎng)時(shí)間的陳釀過程才能形成。各地因空氣的濕度，溫度以及土壤、空氣中所含的微生物品種的不同，季節(jié)的變換等都會(huì)使窖池中的微生物群產(chǎn)生差異，從而導(dǎo)致所產(chǎn)酒質(zhì)的差異。所以醬香型白酒卻是越陳越好，這樣才能使它的香氣柔和優(yōu)雅，回味綿長(zhǎng)，隔夜留香和空杯留香。

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下面一青釀酒設(shè)備為您分享傳統(tǒng)的糧食釀酒方法與現(xiàn)代工藝的區(qū)別

    傳統(tǒng)的糧食釀酒是利用糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，在經(jīng)過發(fā)酵轉(zhuǎn)化為乙醇。新的釀酒工藝，用白糖取代糧食，直接轉(zhuǎn)為乙醇，從而達(dá)到節(jié)約糧食、降低成本，提高白酒產(chǎn)量的目的，為釀酒工藝闖出了一條可行之路。飲大批白酒可安慰胃液分泌與唾液分泌，因此起到健胃和止疼痛、利小便及驅(qū)蟲的作用。本機(jī)械長(zhǎng)期專業(yè)從事白酒蒸餾設(shè)備改造、研發(fā)、生產(chǎn)工作，定型產(chǎn)品有9大系列32個(gè)品種，并可根據(jù)用戶需要訂制不定型特殊蒸餾設(shè)備。自設(shè)工廠每年生產(chǎn)小型家庭式釀酒設(shè)備及大型釀酒設(shè)備近萬(wàn)臺(tái)。

　　一般烤酒也就是發(fā)酵后蒸餾的白酒對(duì)水的要求不是很高，一般發(fā)酵用水PH酸堿度應(yīng)該達(dá)到5-6是好的！如果水的堿性過重會(huì)導(dǎo)致液態(tài)發(fā)酵的酒糟水沒有酒精度數(shù)。有可能達(dá)到0度以下。白酒是用高粱、玉米、紅薯、稗子、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、蒸餾而成。對(duì)于酒精勾兌白酒水通過純凈水設(shè)備處理后才用，不然會(huì)導(dǎo)致白酒固形物超標(biāo)，即不合格。

　　隨著人們生活水平的不斷提高，藥酒作為一種有效的防病祛病、養(yǎng)生健身的可口飲料已開始走進(jìn)千家萬(wàn)戶。根據(jù)固態(tài)法白酒的工藝和香氣、口感風(fēng)格的不同，形成了目前市場(chǎng)上消費(fèi)者見到的清香型、濃香型、醬香型等合計(jì)11種香型。一杯氣味醇正、芳香濃郁的藥酒，既沒有古人所講“良藥苦口”的煩惱，又沒有現(xiàn)代打針輸液的痛苦，給人們帶來(lái)的是一種佳釀美酒的享受，所以人們樂意接受。諸如人參酒、鹿茸酒、酒、虎骨酒、國(guó)公酒、十全大補(bǔ)酒、龜齡集酒、首烏酒等享有盛名的藥酒，深受廣大群眾的歡迎。