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除夕之夜，無(wú)論相隔多遠(yuǎn)，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團(tuán)團(tuán)圓圓的年夜飯。有時(shí)實(shí)在不能回家時(shí)，家人們也總是為他留一個(gè)位子，留一副碗筷，表示與他團(tuán)聚。這年夜飯也叫“合家歡”，是人們極為重視的家庭宴會(huì)?！疽榜R嶺民宿】【浦江美女峰農(nóng)家樂(lè)】【華山農(nóng)家樂(lè)】【浙江農(nóng)家樂(lè)】【美女峰馬嶺客棧十一號(hào)】年夜飯做一道金玉滿堂。俗話說(shuō)得好，打一千，罵一萬(wàn)，三十晚上吃頓飯。按照中國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長(zhǎng)面、元宵等等。

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板栗燒雞塊　

原料：栗子(鮮) 110克，雞腿 500克，大蔥10克，姜5克，淀粉(玉米) 4克，蠔油10克，白酒5克，白砂糖3克 ，胡椒粉3克。

做法：

　　1、板栗先泡水1小時(shí)，用牙簽挑除縫內(nèi)粗膜，洗凈后裝在大碗內(nèi)，用水沒(méi)過(guò)栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開(kāi)關(guān)跳起時(shí)取出。

　　2、雞腿切小塊，放入冷水中煮開(kāi)，水倒掉，雞腿撈出沖凈泡沫。

　　3、淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉。

　　4、用2大匙油爆香蔥、姜后，放入雞塊及調(diào)料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開(kāi)，再放入栗子，改用小火燒20分鐘。

　　5、待湯汁煮至稍干時(shí)，揀出蔥、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。

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豆腐皮春卷

原料：主料：豆腐皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克。

輔料：小麥面粉50克，調(diào)料：香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克。

做法

　　1 、豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊;

　　2 、冬筍、豬肉都洗凈切成細(xì)絲;

　　3 、薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎;

　　4、面粉放入碗內(nèi)，加水調(diào)成濕漿;

　　5、炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡;

　　6、豆腐皮置案板上鋪開(kāi)，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿(共包成30個(gè)春卷);

　　7、原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春卷逐個(gè)下鍋炸至金黃色時(shí)，撈出盛盤即成。

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馬上就要過(guò)年了，媽媽們又要開(kāi)始忙著張羅年夜飯了。

吃了這么多年的年夜飯，你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一件很奇怪的事情：理論上，年夜飯是一年到頭我們吃得浮夸、豐盛、豪華的一頓晚餐，家家戶戶每年斥巨資辦年貨不是主要就為了這頓飯嗎？

可事實(shí)上，每年除夕夜家家戶戶的年夜飯都一模一樣。就拿上海人的年夜飯為例：咸雞、熏魚、鰻香、海蜇頭、八寶飯、酒釀圓子、四喜烤麩、全家福砂鍋。