什么是餐廚垃圾？餐廚垃圾其實(shí)就是餐飲垃圾和廚余垃圾的總稱(chēng)。餐廚垃圾的產(chǎn)量巨大，約占城市生活垃圾含量的30％～50％，餐廚垃圾中的水份占到垃圾總量的70％～90％，有機(jī)物、油脂、鹽分等含量高，這些條件都非常適合細(xì)菌等微生物的繁殖，成為疾病的源頭。

餐廚垃圾有什么危害？

除了垃圾發(fā)酵本身攜帶的病毒，通過(guò)亂扔垃圾而擴(kuò)散到環(huán)境中，對(duì)環(huán)境造成污染以外，甚至這些餐廚垃圾還形成了地下產(chǎn)業(yè)鏈，餐飲廢棄油脂被提煉加工后，作為食用油再回到餐桌上

“對(duì)于已投運(yùn)的垃圾焚燒發(fā)電企業(yè)，由于焚燒爐設(shè)計(jì)熱值是根據(jù)分類(lèi)前的生活垃圾熱值而設(shè)計(jì)的，分類(lèi)后垃圾的熱值比分類(lèi)前提高約500大卡/公斤左右，焚燒爐的處置量會(huì)相應(yīng)減少，同時(shí)垃圾熱值高還會(huì)使焚燒爐爐膛溫度明顯提高，造成結(jié)焦加重。這就需要一方面要改變鍋爐配風(fēng)等燃燒調(diào)整方式，另一方面還要與鍋爐生產(chǎn)廠家聯(lián)系，對(duì)如何增加鍋爐受熱面進(jìn)行相應(yīng)的技術(shù)改造。”王永生說(shuō)。

一、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范怎么說(shuō)？

《生活垃圾衛(wèi)生填埋技術(shù)導(dǎo)則》(RISN-TG014-2012)提出：生活垃圾產(chǎn)量預(yù)測(cè)宜采用人均指標(biāo)和年增長(zhǎng)率法、回歸分析法、皮爾曲線法和多元線性回歸法：

可優(yōu)先采用“人均指標(biāo)和年增長(zhǎng)率法”；

回歸分析法為國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)《城市生活垃圾產(chǎn)量計(jì)算及預(yù)測(cè)方法》(CJ/T106-1999)規(guī)定的方法，可選用或作為校核；

“皮爾曲線法”和“多元線性回歸法”計(jì)算過(guò)程復(fù)雜，所需歷史數(shù)據(jù)較多，可供參考或用于校核。