河南波恩貝爾啤酒技術開發(fā)有限公司致力于啤酒設備、葡萄酒設備及釀酒工藝技術的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設備和釀酒技術支持。本公司提供設備和釀酒技術的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。但在技術和管理上存在一些問題，隨著啤酒生產的發(fā)展，釀造工藝技術的進步將成為研究重點。

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啤酒的苦味和防腐力主要來源于異α-酸。而β-酸具有抑菌防腐作用，可使啤酒易于保存。但α-酸的氧化物不具有明顯的苦味，而β-酸的氧化物具有細致而強烈的苦味。

多酚物質在麥汁煮沸時可與蛋白質形成熱凝固物，不僅具有沉淀蛋白質的作用，還可對啤酒口味產生進一步的影響，從而提高啤酒的醇厚性。同時，多酚物質對苦味還具有一定的促進作用。當然，氧化的高分子量多酚也會對麥汁和啤酒的色度產生不良的影響。

從本質上來說，啤酒的泡沫是起泡蛋白和異α－酸復合體在二氧化碳氣泡表面上作用的結果。優(yōu)良的泡沫特性取決于起泡性、附著性和穩(wěn)定性三個方面。

河南波恩貝爾啤酒技術開發(fā)有限公司致力于啤酒設備、葡萄酒設備及釀酒工藝技術的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設備和釀酒技術支持。本公司提供設備和釀酒技術的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。由于酒中活酵母菌在灌裝后，甚至在人體內仍可以繼續(xù)進行生化反應，因而這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖，比較適于瘦人飲用。

啤酒酵母擴大培養(yǎng)在某種意義上說是生產酵母，是指從斜面種子到生產所用的種子的培養(yǎng)過程，及時向生產中提供足夠量的優(yōu)良、強壯的酵母，以保證正常生產的進行和獲得良好的啤酒質量。一般把酵母擴大培養(yǎng)過程分為二個階段：實驗室擴大培養(yǎng)階段和生產現場擴大培養(yǎng)階段。穩(wěn)定性主要取決于啤酒中存在的表面活性物質，像前述的起泡蛋白和異α－酸復合體就是一種特殊的表面活性物質。

根據保藏原理，選擇科學的方法，正確保藏酵母。保藏主要是根據微生物生理、生化特點，使微生物的代謝處于不活潑、生長繁殖受抑制的休眠狀態(tài)。就是利用低溫、干燥、缺氧的條件下，使在長時間內保持原有的生產狀態(tài)和生命活力。留種酵母需經活化技術處理、復壯后再進行擴大培養(yǎng)。采取科學的擴培方法，掌握恰當的擴大倍數和移種時間。實驗證明，在酵母生長高峰期，即15小時前必須充分供氧，15小時后只能少量通風起攪拌作用。保持接種酵母旺盛的發(fā)酵力是保證啤酒穩(wěn)定的前提。應選擇對酒精的依賴性和對滲透壓的承受力強的酵母。應選擇高活性的酵母類型，酵母率低，酵母自溶也就少。發(fā)酵時間，主要取決于發(fā)酵溫度，發(fā)酵溫度高，則發(fā)酵時間短，反之亦然。應采取恰當的酵母，定期擴培，提供健壯、發(fā)酵旺盛的酵母供大生產需要，及時淘汰高代劣質酵母。

河南波恩貝爾啤酒技術開發(fā)有限公司致力于啤酒設備、葡萄酒設備及釀酒工藝技術的研發(fā)和推廣，為廣大精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設備和釀酒技術支持。本公司提供設備和釀酒技術的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。要注意設備的使用材質，這點是比較重要的，一套500L的自釀啤酒設備市場中從六七萬到四五十萬的都有，為何差距那么大呢，而客戶一旦問設備的供應商的時候，一般都說他們的用的是衛(wèi)生級304不銹鋼。

我公司是主營啤酒設備的廠家,所銷售的產品得到了不少新老客戶的信賴,我們的目的是讓客戶說好才是我們盈利的目標.如下小編為您介紹下自釀啤酒設備雙流過濾的方法:

　　首先開始時用無菌水充滿過濾系統,然后用脫氧水替代無菌水.

　　第二步,調整兩個回路,進行預涂,用待濾酒置換預涂水,進行過濾.

　　第三步,清洗卸土,利用獨立的管柵進行反沖洗,通過清洗球洗刷,并沖洗管路.

　　后過濾結束后對整個系統進行滅菌.整體系統操作更簡便.