花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng)，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。

是目前我國(guó)主要的食用植物油之一，有濃郁的花生香味?；ㄉ涂商峁┙o人體大量營(yíng)養(yǎng)，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。

花生油是由花生經(jīng)過(guò)榨油加工制成，味道香濃?；ㄉ偷S透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ涂煞乐蛊つw皺裂老化，防止形成，還可改善大腦的記憶力，延緩腦功能的。

花生油凝固之后還可以繼續(xù)食用嗎？

東平龍大花生油公司在低溫下有時(shí)候會(huì)發(fā)生凝固現(xiàn)象，但是溫度升高之后又會(huì)融化，在這個(gè)過(guò)程中花生油的品質(zhì)會(huì)發(fā)生改變嗎？下面我們就來(lái)為大家解答。

冰箱冷藏法

把冰箱冷藏室調(diào)至10攝氏度，將花生油放進(jìn)去10分鐘左右，一半凝固的是純正花生油；只有底部微微一點(diǎn)凝固則是摻有大豆油的“花生油”；大部分或全部凝結(jié)，而且結(jié)晶處是白色的晶體則是摻入了棕櫚油的“花生油”。如果是在天冷的時(shí)候，甚至不需要放到冰箱冷藏室，只要放在露天的陽(yáng)臺(tái)一會(huì)兒，就能看出差別了。

一般進(jìn)入冬季以后，東平龍大花生油公司比較容易出現(xiàn)凝固，在接近林海攝氏度的氣溫條件下，大豆油也會(huì)出現(xiàn)凝固，特別是在高海拔的區(qū)縣城市，大豆油“發(fā)白”的現(xiàn)象到處都是。對(duì)于已經(jīng)“發(fā)白”結(jié)塊的油品，其實(shí)消費(fèi)者只需放到溫度稍高的地方靜置至固狀物融化后，即可照常食用。

花生油凝固現(xiàn)象會(huì)影響花生油口感嗎

有一些經(jīng)常做菜的朋友們，會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)事情，冬天的時(shí)候，從超市中買(mǎi)回的油放一段時(shí)間就會(huì)變得渾濁并且伴有一些白色的絮狀物，溫度越低這種情況就會(huì)越明顯。很多人遇到這種情況都會(huì)擔(dān)心，是不是因?yàn)橛偷馁|(zhì)量不好，才會(huì)這樣。東平龍大花生油公司廠家來(lái)為您解釋這個(gè)現(xiàn)象。

花生油凝固現(xiàn)象發(fā)生的原因

   其實(shí)，東平龍大花生油公司在低溫的狀態(tài)下出現(xiàn)這種情況是正常的屋里現(xiàn)象，和油的質(zhì)量問(wèn)題是沒(méi)有關(guān)系的。油和水是很像的，水在0℃以下會(huì)變成冰，而水在一定的溫度下也會(huì)凝固，而那個(gè)溫度也是油的凝固點(diǎn)。不同的油凝固點(diǎn)也是不同的，我們也可以根據(jù)這一點(diǎn)來(lái)分辨油是純的還是混合的。

花生油的凝固點(diǎn)和水差不多，是在0℃左右，而大豆油、菜籽油和葵花籽油都在-10℃左右，而豬油和椰子油的凝固點(diǎn)就比較高了，在25℃左右。所以單純因?yàn)橛湍潭J(rèn)為是質(zhì)量問(wèn)題顯得太過(guò)片面，花生油在低溫時(shí)凝固完全不影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，無(wú)需擔(dān)心。