一、關(guān)于處理燕窩取一盞燕窩，放進(jìn)容器，用純凈水泡一小時(shí)后，將燕窩撕成燕條，再換水泡3-4個(gè)小時(shí)左右。注意：撕成燕條時(shí)不可過細(xì)，撕的時(shí)候順著紋路，不要人為切斷，以免影響口感。泡的時(shí)間要看燕窩燕絲的粗細(xì)和泡發(fā)情況，一般來說疏盞泡發(fā)2個(gè)小時(shí)就可以了，密盞泡發(fā)3-4個(gè)小時(shí)，泡到燕絲松散開來就可以了。在此過程中，可以換1-2次水，用漏勺撇去比較明顯的雜毛。泡好后，換水用鑷子將細(xì)小的雜毛及其他雜質(zhì)處理干凈，用漏勺盛出備用。

從所含的營養(yǎng)成分來看，燕窩主要含有豐富的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，含有的維生素很少。蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)都是人體所必需的營養(yǎng)素。還有，燕窩中含的唾液酸值得關(guān)注一下。唾液酸學(xué)名叫作N-乙?；窠?jīng)氨酸，是一種天然存在的碳水化合物。唾液酸一般以低聚糖、糖脂或者糖蛋白的形式存在。人的大腦中唾液酸的含量高。在醫(yī)學(xué)中，含有唾液酸的糖脂叫做神經(jīng)節(jié)苷脂，它在大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的產(chǎn)生和發(fā)育中起著重要的作用。盡管唾液酸在人體中發(fā)揮中重要的生理作用，但是吃幾次燕窩并不能滿足機(jī)體的需要。

產(chǎn)婦食用，可以加快其身體恢復(fù)的速度；還可以舒緩壓力，因此也適合精神緊張、生活節(jié)奏快人服用。（2）桂圓紅棗燉燕窩原料為桂圓肉、去核的紅棗、浸泡好的燕窩，做法跟木瓜燉燕窩相似。桂圓和紅棗養(yǎng)顏，再加上燕窩滋補(bǔ)美容的功效，三者結(jié)合到一起，相得益彰，特別適合女性朋友服用，尤其是在經(jīng)期后和產(chǎn)后調(diào)理身體。（3）雪梨冰糖燉燕窩原料為半只新鮮雪梨和浸泡好的燕窩。做法跟木瓜燉燕窩相似。燕窩具有作用，冰糖雪梨本身也是一道良方，兩者搭配，效果更是好。