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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享廣東特色小吃

沙河粉

“沙河粉”就是我們常說的“河粉”，早還叫做“水河粉”或者就叫做“水粉”。這種粉早產(chǎn)于廣州的“沙河鎮(zhèn)”，是由客家人所發(fā)明，大約相傳有近兩百年的歷史。“沙河粉”的原料主要以大米為主，先用石磨把大米加水磨成米漿，水用的是白云山的天然礦泉水。奶茶冷飲技術(shù)培訓(xùn)

“沙河粉”可用蔬菜炒、海鮮炒，而的就是用牛肉炒。這種用牛肉炒制的方法，講究的是用爆炒，制作起來快捷味香濃。如火力掌握的好，會(huì)使牛肉吃起來有燒烤的感覺，炒好后牛肉干爽但很滑嫩，吃完一碟河粉后盤中半點(diǎn)湯汁，因此大家把它叫做干炒，“干炒牛河”也便由此而得名。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享山西特色小吃

山西碗托

碗托有白面碗托，也有蕎面碗托，食客可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣選擇，而碗托的吃飯也多種多樣，可以涼拌，食用時(shí)有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。也可以熱炒，將炒瓢內(nèi)入入熟豬油，加入蔥蒜后，將切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調(diào)味品。炒熟后香味四溢，誘人饞涎欲滴。

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江蘇美食小吃

鹽水鴨

鹽水鴨是南京的特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。

而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味，名為桂花鴨。鹽水鴨體現(xiàn)鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅(qū)腥臊、留鮮美、駐肥嫩，常吃鹽水鴨還能拒衰老，患者尤適宜。

浙江美食小吃有哪些

紹興臭豆腐

臭豆腐很多人都知道，長(zhǎng)沙臭豆腐全國(guó)聞名，其實(shí)紹興臭豆腐也是一絕。紹興臭豆腐有著深厚的文化底蘊(yùn)，也是很有特色的漢族小吃，屬于浙菜的一種，距今有上千年的歷史了，紹興臭豆腐已經(jīng)成為了浙江的一大特色，在很多的餐廳都有，紹興臭豆腐的特色就是加入了的鹵水，非常好吃。