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食用氯化鉀可以替代生活中的嗎？

食氯鉀是，在日常生活中不能代替，過量使用氯鉀會引起高血鉀，食氯鉀味道苦，有時還會出現(xiàn)反胃。正常人群每天的鉀攝入量為1.0-2克，5-6克。單吃氯化鉀很容易過量！

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氯化鉀鹽，無色細菱形或立方晶體，或白色晶粒粉末，外觀像鹽；無臭，味咸：易溶于水，溶于甘油，微溶于乙醇；可用作營養(yǎng)增補劑；膠凝劑；代鹽劑；酵母飼料；可用作農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、發(fā)酵品、調(diào)味品、罐頭及方便食品的調(diào)味劑，如鹽。還

在中國和美國，氯化鉀和硫噴妥鈉、泮庫銨同時用于注射死刑，因為注射氯化鉀溶液會使心臟停止跳動。

氯鉀是一種電解質(zhì)平衡調(diào)節(jié)，臨床確切，廣泛應(yīng)用于臨床各科。適用于各種原因引起的低鉀血癥(食欲不振、嘔吐、嚴重腹瀉、應(yīng)用排鉀藥或長期應(yīng)用糖皮質(zhì)刺及上腺皮質(zhì)引起的失鉀病、 Bartter群等)，也適用于心臟、性水腫及洋地黃等素引起的頻繁、多源性或快速心率失常。

甜玉米糖漿是一種常見的添加劑，特別是用在糖類食品中，并常用于高果糖玉米。這兩種甜味劑不僅可以增加甜度，而且可以增強口感，延長保質(zhì)期。糖類也是防腐劑，但并不一定所有的添加劑都具有抗腐蝕作用。舉例來說，阿斯巴甜、糖精和山梨醇可以給甜味而不增加熱量。但是實際上他們會縮短保質(zhì)期，而且一段時間之后還會產(chǎn)生苦味。

保鮮劑也是主要的添加劑之一。它還包括鹽和醋，但是通常指的是，各種各樣的鈉，甚至是劑。比如，添加到食物中的 E就是一種防腐劑。

也有一些食品添加劑會使食品變稠，比如瓊脂或果膠，各種食品色素，以及大豆卵磷脂等，它們都會使食品變稠。有時，食物也可以加入潤濕劑來保持濕度，例如山梨醇或二等成分。

若擔(dān)心食品添加劑對健康的影響，可到美國食品及管理局等衛(wèi)生機構(gòu)網(wǎng)站查詢添加劑的潛在健康危害。

在加工過程中，食品添加劑是用來改善食物的味道和質(zhì)地，以及延長保質(zhì)期的化學(xué)物質(zhì)。一些添加劑來自天然的，而其他的則來自不健康的來源，如煤焦油和。

應(yīng)盡量避免使用下列食品防腐劑，包括：

丁基羥基茴香醚：這是一種谷物、薯片和口香糖常用的防腐劑，具有防止酸腐蝕的功能。他們能在人體脂肪中積累，從而影響平衡。這類食品添加劑的廣泛使用已經(jīng)引起了人們的關(guān)注，因為研究發(fā)現(xiàn)它能使老鼠產(chǎn)生。美國i門已經(jīng)把丁基羥基茴香醚列為致i癌物質(zhì)，它對人體健康有一定的副作用。然而，美國食品和管理局仍然允許將其用作食品防腐劑。

二丁基羥基(BHT)：它還是一種添加劑，可防止脂肪氧化分解。這也有助于保持食物的味道、味道和顏色。許多包裝材料中含有二丁基羥基。另外，脂肪和油脂也可以直接添加到食物中。已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)它和有一定的關(guān)系，但是對于這個觀點還存在很多爭議。

四二鈉(Calcium Disodium EDTA)：這是一種防腐劑，用來防止金屬離子或穩(wěn)定劑接觸氧化反應(yīng)。該產(chǎn)品也可用于鉛酸蓄電池的修復(fù)，并可作為口服螯合劑清除人體中的重金屬。這類食品添加劑在口腔接觸容易導(dǎo)致生殖和發(fā)育問題。

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食物添加劑副作用

被廣泛接受的美國食品和藥i物管理局的食品添加劑清單是安全的。盡管還沒有進行任何測試，但是科學(xué)界普遍認為它是安全的。成分清單上的這些物質(zhì)約有700種。清單上有幾個例子，比如瓜爾豆、糖、鹽和醋等等。這個清單在不斷演變中被評估。

國會將制定安全標(biāo)準，添加物“應(yīng)合理，且在使用時不會造成傷害”。但是，有些物質(zhì)雖然對人和動物有害，卻是允許的。只有百分之一的人會被認為是有害的。這一安全標(biāo)準旨在保護消費者，并限制危險物質(zhì)的攝入量。舉例來說，有些人對亞硫酸鹽過敏，他們的反應(yīng)可能輕微也可能很嚴重。食物過敏者應(yīng)該檢查一下食品標(biāo)簽以保護自己。

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糧食生產(chǎn)商有許多理由在食品中加入各種天然或人工添加物。比如，為了延長貨架期，提高色澤和質(zhì)感，已經(jīng)改進了口味，使食品更吸引人。一些成分是天然的，而更多的則是人工合成的。

也許我們認為少量的添加劑消費不會危害健康，但是美國的一項調(diào)查表明，每一個美國人一年要攝入5磅添加劑。另外，常見的糖類添加劑的消耗量每年增加135磅。這就是說，飲食中含有大量加工食品的人，將會攝入更多的食品添加劑和人工成分，而且這個數(shù)字還在增長。