商用廚房內(nèi)排煙罩的工作原理

用廚房內(nèi)的排煙罩是專業(yè)為飲食開發(fā)的大型飲食油煙凈化設備，它是根據(jù)傳質(zhì)雙模理論、采用碰撞、冷凝、吸收過濾的工藝，凈化烹調(diào)過程中產(chǎn)生的油霧、氣味等有害物質(zhì)。排煙罩在凈化設備中設置了氣體收集、洗滌、反應吸收、洗滌劑循環(huán)、機械過濾器、氣體輸送、降溫防火等結構單元，是集氣體的收集-凈化-輸送于一體；排煙罩的安裝要求上，排煙罩外邊緣不應超過灶臺邊，排油煙罩四周設集中、油、集水溝槽，并在溝槽的低處排水管入下水道。排煙罩是集環(huán)保-消防-節(jié)能于一體的多功能油煙凈化設備。那么商用廚房內(nèi)的排煙罩的工作原理是什么呢？下面就來跟大家大致介紹一下吧。        

 1、通風能力：     

（1）配消聲器降低風機噪聲。     

（2）特殊制造的專用高速轉速風機、壓力高、風量大，足以客服復雜管道的阻力。它的通風效果好。     

（3）特殊電機耐高溫、耐水汽，而且它的可靠性也高。        

 2、凈化原理：     

（1）剩余少量的油煙再進入過濾桶進行二次凈化，固態(tài)顆粒沉積在濾料上，廢油精槽道流入油盒。濾筒內(nèi)濾料可方便的更換。     

（2）在風機的抽吸力作用，油煙進入濾油柵進行初級凈化，大部分油煙的灰粒和液滴被截留，費油順油道流入油盒，顆粒沉積在金屬濾油柵上。濾油柵可以方便的取下清洗。     

（3）經(jīng)過排煙罩凈化后的空氣經(jīng)風機、氣管排向室外。

廚房排煙罩設計時需要注意哪些地方

廚房設備排煙罩設計時必須留意一些問題，在進行設計時要留意廚房排油煙管道長度不適合過長，管道通風截面不可以太小，風速也不可以太大，還有是設備管道不可以低于整體排油煙管道平面等，下面小編來為大家介紹一下廚房設備排煙罩需要注意的問題。

因為在我國人們的飲食習慣較為喜歡吃炒菜，因而中餐廳的廚房排煙都非常的大。所以，中餐廳廚房排油煙罩十分的關鍵，而在排煙罩，中餐廳廚房排油煙管道的設計十分的關鍵。排油煙管道設計的合理與否直接影響著排煙罩的實際效果，影響著餐廳廚房油煙凈化設備的清潔度。首先，廚房排油煙管道的水平段不適合過長，一般間距不可超出15 m而且要有2%之上的傾斜度，水平尾端設活接頭，以方便清除油污。導流式屋頂罩可以排除冶煉各過程產(chǎn)生的煙氣，更利于滿足環(huán)保要求，而且操作簡單。 排風速度按標準不可低于10m/s，防止風力過低使油粘附于排煙道上，接排風罩的立管需設電動風閥。

其次， 廚房排煙罩的主排油煙管道通風面積不可以太小，風速不可以太大。依據(jù)工程項目經(jīng)驗，排煙罩主管道內(nèi)風速不可以超出 15 m/s。不然在運作一個時期之后 (如一年之后 )容易導致排煙罩不順暢。1、不同油煙機的安裝位置排煙罩按照安裝位置可分為頂吸式、側吸式、下吸式三類，分別位于灶臺的上方，側方和下方。在廚房油煙凈化設備的運作實踐中，絕大多數(shù)案例都是因排油煙管道通風面積不夠造成的不順暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15 m/s之上。

第三 ，排油煙管道因為要穿過建筑梁不可以將管道通風面積縮小，不然會增加截面上阻力，導致氣流不順暢。 因此在設計排油煙管道時，應當盡量讓截面面積保持不變，這樣可以減少截面阻力，確保管道通風通暢 。

第四，排油煙管道在穿過建筑梁或避開其他設備管道時，排油煙管道中的一段不可以低于總體排油煙管道平面。不然在使用一段時間后使管道積滿油漬，影響管道的正常通風 。

上面四點是在設計廚房排油煙罩時務必留意的標準，在廚房排油煙控制罩中，必須科學合理地設設計排油煙管道，那樣才可以確保管道在運作中充分發(fā)揮排煙罩的作用，如果不留意這種標準，會使排油煙管道的排風性、排風阻力增加、甚至無法排除油煙。

不銹鋼排煙罩的設計方式是怎么樣的

不銹鋼排煙罩的設計方式是怎么樣的？排煙罩采用自然排煙的排煙罩要求能產(chǎn)生一定的抽力，以便能排出應排走的全部煙氣和周圍吸入的空氣。如果煙氣流是不穩(wěn)定的，或者煙氣與周圍空氣間的重度相差不大，采用自然排煙罩是才合理的。

1）水平煙氣散發(fā)源排煙罩形狀和尺寸的確定

煙罩罩口邊宜留有一定高度的垂直邊（裙邊），垂直邊的高度  （  為罩口面積）。

2）垂直爐門煙氣散發(fā)源和煙罩尺寸的確定

排煙罩罩口尺寸A可按公式確定，但確定罩口尺寸B必須首先確定煙氣散發(fā)源的尺寸b。除按生產(chǎn)實踐中的經(jīng)驗數(shù)據(jù)確定外，也可以用理論方法計算確定。

不銹鋼排煙罩廠家?guī)湍憬饷搹N房煎熬

解決廚房內(nèi)的種種難題，我們垚駿一應俱全，解決難題輕輕松松。我們不銹鋼排煙罩廠家，新上市的一款產(chǎn)品具有循環(huán)風系統(tǒng)，可有效改善廚房內(nèi)的油煙異味現(xiàn)狀，非常適用于廚房內(nèi)的通風排煙過程中使用，效果很明顯。下面給您介紹一下我們這種新型產(chǎn)品的獨特優(yōu)勢：

1、占用空間小。必須嚴格遵守相關安全規(guī)定，不準在工作區(qū)域吸煙，不準帶容易著火的物品及與維保、清洗和搶修無關的物品進入工作區(qū)域。置于灶頭上方，長度根據(jù)灶頭長度決定，美觀大方，打破了傳統(tǒng)式油煙凈化系統(tǒng)占地空間大，費用昂貴，后期維護繁瑣的缺點。

2、享受沒有煙廚房，廚房油煙經(jīng)過該項產(chǎn)品凈化后再排出，可達到目測沒有煙的效果，管道沒有煙，便省去了清洗管道的繁瑣和費用。

3、內(nèi)置強大吸力風機，能產(chǎn)生類似大型風柜的抽吸力，排煙通暢。

4、操作方便。凈化、照明、風機開關一目了然，一按即可啟動。

5、整機加厚不銹鋼。不怕生銹，易清洗，使用壽命更長久。

6、安裝簡單，運行成本低。一體安裝，低能耗。