集體用餐配送菜譜：老壇糖蒜撈蟶子

原料：蟶子 獨(dú)蒜 醬汁（東古一品鮮  生抽 辣鮮露  糖 美極鮮醬油 香醋 保寧醋 礦泉水）

制法：

1、將獨(dú)蒜改刀成片, 放醬汁里面泡24小時(shí)入味，待用。蟶子洗凈后，下開水鍋里煮熟，撈出來放醬汁里泡4小時(shí)。

2、走菜時(shí)，把蟶子撈出來加芥末油拌勻，待用。

3、裝盤時(shí)，泡蒜放盤底，再把蟶子放上面，即可。

對(duì)于中國餐飲企業(yè)來說，服務(wù)是非常重要的一部分，集體用餐配送公司統(tǒng)計(jì)一些知明餐飲企業(yè)的成功，服務(wù)到位是一種共性。那么，總的來說，餐飲業(yè)集體用餐配送服務(wù)工作的需要哪些基礎(chǔ)的工作呢？

集體用餐配送公司對(duì)于餐飲要做好這些基本的工作。全新服務(wù)為了留給客戶一個(gè)嶄新的面貌感覺，需要定期的更換餐飲店面的裝飾和陳列，比如鮮花、墻面裝飾等等，避免長期重復(fù)雷同的狀況，這樣才可以給顧客一個(gè)新鮮的感覺，始終對(duì)他們有很大的吸引力。

整潔服務(wù)餐飲是人們?nèi)粘Ｉ钪邢⑾⑾嚓P(guān)的一個(gè)部分，也是直接關(guān)系健康的，因此基本的衛(wèi)生安全是必須保證的。這點(diǎn)除了在食品的安全衛(wèi)生上做到位之外，餐飲店面的整潔工作也非常關(guān)鍵。無論餐飲門店的檔次如何都必須保持基本的清潔。

禮貌服務(wù)餐飲店面工作人員必須做到基本的禮貌服務(wù)，從門口的接待到打餐和打掃衛(wèi)生的人員都是如此，集體用餐配送公司必須留給客戶一個(gè)賓至如歸的感覺，讓他們愉快的用餐，同時(shí)又不能太過的干擾影響他們的用餐。

每個(gè)人都有一個(gè)屬于自己的飲食習(xí)慣，不過在生活飲食中，想要身體獲得健康，葷素合理搭配是必須的一個(gè)條件。那么在日常飲食中，葷素食應(yīng)該如何搭配更營養(yǎng)，搭配中有哪些注意事項(xiàng)，今天集體用餐配送公司跟大家簡(jiǎn)單分析下葷素食的營養(yǎng)功效。

葷食與素食搭配原則原則一：葷素平衡

保持身體健康的根本就在于葷素食物之間的均衡搭配，這樣才能保證身體吸收到充足的蛋白質(zhì)、必需的氨基酸、各種維生素、無機(jī)鹽及膳食纖維。

原則二：以素為主

前邊我們提到了，完全吃素不科學(xué)，難以滿足身體的營養(yǎng)需求。但我們提倡以素食為主，葷食為輔，葷素搭配。這樣既保證了對(duì)葷食中營養(yǎng)的有效吸收，又防止進(jìn)食過多葷食而引起疾病。當(dāng)然，這一原則也要因人而異，靈活掌握。