我國目前餐廚垃圾處理在四個方面具有比較大的問題：

一是處理能力嚴重不足，處理率極低。

二是處理技術主要采用大型集中式處理方式，這類處理設施審批時間長，建設和調試周期長。

三是大型集中式處理實施一般位置偏遠，增加了餐廚垃圾的運輸距離，且容易產(chǎn)生二次污染和次生危害。

四是這類大型設施系統(tǒng)龐雜、投資高，運營用人多、成本高，因此經(jīng)濟效益較差，需要長期財政補貼才能維持。

“本人結合實際，鄭重作出如下承諾：身體力行，做好分類；配合工作，規(guī)范收運；厲行節(jié)儉，拒絕浪費……”5月25日上午，椒江舉行餐廚垃圾定時收運試點街啟動儀式，餐飲業(yè)較發(fā)達的康平路、景元路、中山支路被選為試點，試點街餐飲店代表、臺州花園山莊餐飲總監(jiān)王楊現(xiàn)場宣讀承諾書。據(jù)悉，這是我市以街為單位進行餐廚垃圾定時收運。

此外，在愈演愈烈的“”事件影響和預期國家“十二五”期間加強食品衛(wèi)生管制的情況下，分析認為餐廚垃圾處置能力的建設投資有望超越目前市場的普遍預期。作為生活垃圾中，有可能通過分類回收和處置的種類，分析認為中國餐廚垃圾處置領域成長性確定，投資機遇明確。

 雖然我國餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)尚在發(fā)展的早期，但市場競爭已一觸即發(fā)。目前特威瑟環(huán)保生產(chǎn)的餐廚垃圾處理設備，已經(jīng)行成流程化整體配套，可以將餐廚垃圾直接加工成有機肥料，以實現(xiàn)后續(xù)資源化利用。

 餐廚垃圾對老板來說并非是個垃圾，里面是有“油水”的，在國家目前的環(huán)保重視力度下，必將成為一個前景光明的產(chǎn)業(yè)。

如木筷、塑料瓶子、廢舊紙張、夾層玻璃、酒瓶蓋子，乃至水果刀都進去?！氨M管處理站有全自動快遞分揀設備，但夾層玻璃、銅器等硬塊，對設備的損害挺大，提升了解決難度系數(shù)。”餐廚垃圾處理企業(yè)一名責任人說，某些本歸屬于一般廢棄物的物品滲入后，收運車拉進來，又要，導致物流成本提高，浪費人力資源資金。提議，提倡餐飲店、餐館、飯?zhí)脤N余垃圾細分化，將砂礫、細鐵絲、殼類、骨骼、木簽、塑膠品、等臟物另一個置放，不與廚余垃圾摻雜。