簡(jiǎn)單概括即是：“輕食主義” 注重健康，崇尚有機(jī)、 提倡清淡、推崇均衡，無(wú)負(fù)擔(dān)的飲食方法。即：提倡用天然食材，遠(yuǎn)離刺激性食物；提倡食用五谷雜糧，替代精米白面；2、然后將黃瓜片放入漏勺中，撒上鹽拌勻，放置30分鐘，瀝干多余水分。提倡低鹽油，采用天然調(diào)味品調(diào)味；多用蒸；煮；燉；烤的烹飪方法；提倡少吃多餐。自身作為一位輕食主義者，可以總結(jié)出以下幾點(diǎn)：

《1》味道輕：選擇自然法則，讓食物回歸本身的味道。

《2》分量輕：減少每次進(jìn)食的分量，讓胃口輕松無(wú)負(fù)擔(dān)。

《3》時(shí)間輕：采取簡(jiǎn)單的烹飪方法，不用花太多時(shí)間就能吃好的食物。

《4》體重輕：當(dāng)“輕食”成為生活習(xí)慣，當(dāng)你不再為“身體里的垃圾”而煩惱時(shí)，你的脂肪就會(huì)減少，你的體重自然而然就會(huì)輕了下來(lái)。

第七道 意式減i脂橙柚雞肉沙拉

這道沙拉的烹煮雞i胸肉的方法采用的是現(xiàn)在流行的低溫水煮法，無(wú)油又保留了雞i胸的豐富營(yíng)養(yǎng)，口感也相當(dāng)不錯(cuò)，不會(huì)讓人覺(jué)得很柴。燕麥燕麥不易脫皮，所以被稱(chēng)為皮燕麥,是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品，在輕食中很常見(jiàn)。此外沙拉中還加入了富含豐富維生素的西柚和橙子，尤其是西柚，是含糖較少的水果，可以增強(qiáng)肌體的解i毒功能，能夠輔助刮油。

『用 料』西柚 50克 甜橙 50克 雞i胸肉 60克 芝麻菜 20克 生菜 30克 紫葉生菜 20克 核桃仁 10克 意大利黑醋 15毫升 橄欖油 15毫升 海鹽 2克 黑胡椒 2 歐芹 適量

『做 法』

1、準(zhǔn)備一鍋清水，水量能沒(méi)過(guò)雞i胸肉為宜，加入歐芹碎。大火煮開(kāi)，放入雞i胸。

2、保持水微微冒小泡，半開(kāi)鍋蓋加熱10分鐘。然后離火，蓋緊蓋子再燜10分鐘。雞i胸肉撈出瀝水晾涼。

3、洋蔥切成丁，玻璃碗中，加入橄欖油、意大利黑醋、海鹽調(diào)勻。

4、將放涼的雞i胸撕成細(xì)絲放入調(diào)味汁中，拌勻腌制片刻。

5、把西柚和甜橙洗凈，用刀把它們外層的皮削去，然后分別將西柚和甜橙切成片狀。

6、生菜和芝麻菜用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干水分。

7、生菜和芝麻菜先放入盤(pán)中，鋪上西柚片和甜橙片，把雞肉絲連同調(diào)味汁一起放入沙拉盤(pán)中。

8、撒上核桃仁碎，再磨入些許黑胡椒碎即可。

『小貼士』雞肉絲在調(diào)味汁中腌制一會(huì)兒，可增加雞i胸肉的口感，也更入味些。紫葉生菜、芝麻菜這類(lèi)蔬菜都要控干水分，以免拌好的沙拉水塌塌的，影響外觀和口感。

第九道 百香果冰草

冰草的清脆搭配百香果的酸甜，清甜開(kāi)胃又低卡，吃草也變得很有樂(lè)趣呢！

『用 料』 百香果4只 冰草400克 櫻桃小蘿卜4個(gè) 生抽1湯匙 糖2茶匙 醋半湯匙

1、冰草用純凈水洗凈，小心不要破壞上面的冰珠。

2、冰草瀝水后摘改成小朵。

3、處理好的冰草放入冰箱冷藏備用。

4、百香果取出果肉放入容器中。

5、調(diào)入醋、白糖、生抽調(diào)勻。

6、櫻桃小蘿卜洗凈切成薄片。

7、將冰草與櫻桃蘿卜混合放入盤(pán)中。

8、淋入調(diào)好的百香果果汁即可。

『小貼士』冰草冷藏后食用口感佳。這里醋可以是蘋(píng)果醋或陳醋。

第十道 芝麻菜西柚雞肉沙拉

這道雞i胸肉芝麻菜西柚沙拉，做出來(lái)的雞i胸肉口感挺不錯(cuò)的，外焦里嫩，不老不柴。沙拉選擇了芝麻菜作為打底基礎(chǔ)，富含蛋白質(zhì)又低卡的雞i胸肉為主食，加入牛油果和西柚，使整體色彩更豐富，營(yíng)養(yǎng)也更全i面。沙拉選擇了芝麻菜作為打底基礎(chǔ)，富含蛋白質(zhì)又低卡的雞i胸肉為主食，加入牛油果和西柚，使整體色彩更豐富，營(yíng)養(yǎng)也更全i面。牛油果是森林奶油，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用后明顯的飽腹感，西柚是含糖較少的水果，可以排i毒，輔助減i脂。

『用 料』牛油果 1只 西柚 70克 芝麻菜 30克 雞i胸肉 1塊 黃芥末醬 15克 西柚汁 10毫升 紫洋蔥 10克 橄欖油 2湯匙 白糖 1茶匙 黑胡椒 2克 鹽 適量

1、雞i胸肉比較厚可以對(duì)半剖薄些，這樣比較能入味，這里不厚就沒(méi)剖。用刀背將雞i胸肉稍拍松些，撒上鹽、黑胡椒，接著淋入橄欖油，用手抹勻，腌制片刻。有時(shí)間就用保鮮袋密封保存三至五個(gè)小時(shí)，這樣更入味些。

2、選熟了的牛油果，縱向?qū)Π肭兄凉颂?，雙手?jǐn)Q開(kāi)，去皮。將牛油果切片，淋上檸檬汁以防牛油果氧化變色。芝麻菜洗凈，碼放在瀝水架上，將水分瀝干。

3、西柚剝?nèi)スぃ〕龉?，取其中一部分的果肉榨少許汁待用。

4、紫洋蔥切小丁。準(zhǔn)備好西柚芥末醬的材料：黃芥末醬15g、西柚汁10ml、紫洋蔥丁10g、橄欖油1湯匙、白糖1茶匙。

5、將西柚芥末醬調(diào)勻備用。

6、鍋大火燒熱，加橄欖油稍熱，加入雞i胸肉煎制。此時(shí)改中小火，加上鍋蓋，形成如烤箱般的密封氛圍。雞i胸每面1一2分鐘。

7、煎完放盤(pán)子上靜置5分鐘，表面蓋上錫紙保溫，接著再將雞i胸肉切成小塊。

8、托盤(pán)上鋪上芝麻菜，擺入牛油果、雞i胸肉，將西柚果肉掰開(kāi)，點(diǎn)綴在沙拉上。托盤(pán)邊上刷上西柚芥末醬，蓋上圓形模具，擦掉模具外的醬汁即可。

『小貼士』將牛油果切片后，可以馬一淋上檸檬汁，以防牛油果肉接觸空氣氧化變色。雞i胸煎完放盤(pán)子上靜置5分鐘，表面蓋上錫紙保溫，這樣雞i胸的肉汁不會(huì)流失太多，口味更棒。羽衣甘藍(lán)據(jù)說(shuō)最i初ta火起來(lái)并不是因?yàn)楹贸裕前裻a放在自助沙拉臺(tái)邊上當(dāng)裝飾，現(xiàn)如今國(guó)內(nèi)還有不少地方把羽衣甘藍(lán)種在花壇里用作觀賞。芝麻菜這類(lèi)的沙拉菜一定要瀝去水分，否則會(huì)稀釋沙拉汁，導(dǎo)致加入更多的沙拉汁。