包裝機安全操作規(guī)程:開機前，檢查氣壓是否符合要求(大于4Mpa)，檢查各主要部件是否完好，如刀具、包裝膜等，開機后通常檢查機器危險部位是否有其他人員，確保安全。打開電源，打開電源開關，設置并檢查每個溫控器上的溫度，安裝包裝膜。

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包裝機操作注意：

操作人員不得隨意調(diào)整機器的運行參數(shù)，如需調(diào)整需要和負責本機器的主要負責人申請，確保生產(chǎn)過程中設備的運行參數(shù)受控制，保證正常生產(chǎn)和產(chǎn)品質量。如生產(chǎn)過程中出現(xiàn)問題，應立即停機，處理問題，嚴禁在機器運行過程中去處理問題，以防安全事故的發(fā)生。

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真空包裝袋的原理是：因食品霉腐霉變關鍵由微生物的主題活動導致，而大部分微生物（如菌和酵母）的存活是必須co2的，而真空包裝袋便是應用這一原理，把包裝袋內(nèi)和食品體細胞內(nèi)的co2抽走，使微物物喪失“存活的自然環(huán)境”。試驗證實：當包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長發(fā)育和繁育速率就驟降，氧氣濃度 ≤0.5%時，大部分微生物將遭受抑止而終止繁育。

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