真空包裝機(jī)可以用三種不同方式調(diào)節(jié)真空度：

一、時(shí)間控制：真空處理所需要的時(shí)間取決于產(chǎn)品和所需要的終真空度，可以根據(jù)效果調(diào)整所需要的抽真空時(shí)間。

二、傳感器控制：按真空百分比設(shè)定, 真空泵將持續(xù)抽氣，直到確切達(dá)成預(yù)先設(shè)定的真空度為止。

三、根據(jù)液體沸點(diǎn)檢測(cè)時(shí)間控制：液體產(chǎn)品在抽真空過(guò)程中會(huì)沸點(diǎn)會(huì)比較低。有些真空機(jī)已安裝的傳感器有多一種選擇：液體沸點(diǎn)檢測(cè)時(shí)間功能。

真空包裝機(jī)有哪方面的特點(diǎn)呢？

首先真空包裝機(jī)排除了包裝容器內(nèi)的部分空氣，能夠有效的防止食品發(fā)生腐1敗或者變質(zhì)，其次真空包裝機(jī)采用隔絕性比較好的包裝材料和嚴(yán)密的密封技術(shù)和要求，能夠有效的防止包裝物質(zhì)的交換，避免產(chǎn)品減重和失味，同時(shí)防止了二次交叉污染。后真空包裝機(jī)容器內(nèi)部空氣已經(jīng)排除，加速了熱量的傳導(dǎo)，提高了熱殺菌效率，避免了加熱殺菌時(shí)，由于氣體的膨脹而使包裝容器發(fā)生破1裂。包裝后的產(chǎn)品具有強(qiáng)烈的立體效果，并且栩栩如生，特別是對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)。

真空包裝食品可以減少運(yùn)輸中的振動(dòng)的原因：

1)車(chē)輛狀況日木科學(xué)家搏谷(1975)研究了車(chē)輛的車(chē)輪數(shù)與車(chē)體垂直震動(dòng)強(qiáng)度的關(guān)系， 他認(rèn)為，輪數(shù)少，亦即車(chē)小，自重輕的，振動(dòng)強(qiáng)度高。摩托車(chē)、三輪車(chē)的振動(dòng)加速度可達(dá)3-5 級(jí)，卡車(chē)則低于I級(jí)。車(chē)胎內(nèi)壓力高時(shí)，振動(dòng)加速度大。在同一車(chē)廂中，后部的振動(dòng)強(qiáng)度高于 前部，上部的振動(dòng)強(qiáng)度高于下部。熟食真空包裝機(jī)真空封裝機(jī)具有比較好的抽真空功能,能封不同豐瑞塑料袋進(jìn)行封口。

(2)裝載狀況空車(chē)或裝貨不足的車(chē)廂，振動(dòng)強(qiáng)度較高。貨物堆碼不合理，如缺少固定措 施，食品包裝的二次碰撞，常會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的振動(dòng)。

(3)車(chē)速及路面狀況一般情況下，鐵路及高速公路為平滑，因此，運(yùn)輸時(shí)的振動(dòng)很少超 過(guò)1級(jí)。當(dāng)車(chē)輛在路而狀況不好(未鋪或失修)的道路上行駛時(shí)，車(chē)速越快，振動(dòng)強(qiáng)度越大。