下班回到家不知吃什么，試試這道菜，做法簡(jiǎn)單

家鄉(xiāng)小田螺

【烹飪指南】韭菜炒田螺

【原料】小田螺、尖紅椒、韭菜、姜、蒜

1、小田螺解凍

2、鍋盛油燒至5成下田螺肉，煸香，裝盤待用

3、鍋內(nèi)放油燒熱，放尖紅椒、姜米、蒜米，后放入田螺，調(diào)味，放入韭菜段翻炒

4、裝盤即可

現(xiàn)在下班回到家不知道吃什么的時(shí)候，是不是覺(jué)得有菜可以吃了，還簡(jiǎn)單，方便，好下飯，只需十幾分鐘。

半成品菜——秘i制牛腩煲

烹飪方法：

①牛腩煲自然解凍或蒸熱解凍備用。

②鍋底燒紅放油，將姜片、大蒜子、辣椒醬炸香，加入解凍好的牛腩和高湯，適當(dāng)醬油、鹽味、青紅椒段，煨一下、收汁，出鍋，裝入備好的砂鍋（砂鍋打底可用蘿卜、洋蔥），放幾根香菜點(diǎn)綴即可

半成品菜：去鹽卜豆角

①卜豆角拆包裝，過(guò)水待用

②鍋內(nèi)放豬油燒至五成熟，下姜絲，干辣椒節(jié)，臘肉絲煸香，放卜豆角，翻炒勻起鍋即可。

方便菜也包含了很多品種，比如蒸菜、鹵菜、小炒等等，方便菜不僅僅是一些簡(jiǎn)單的菜，也有很多大菜。比如：

清風(fēng)送爽

〖菜系〗粵菜 【特點(diǎn)】造型別致，一清二楚，賞心悅目

【菜 名】 清風(fēng)送爽

【菜 系】 粵菜

【特 點(diǎn)】 造型別致，一清二楚，賞心悅目

【原 料】

豆腐500克、瘦肉、蝦肉、蛋清、荸薺、蔥白、西紅柿、香菇、茄子、香油適量

【制作過(guò)程】

(1)取豆腐橫刀切成簿片，制成扇形，底面2層，待用。

  (2)將瘦肉、蝦肉、蛋清、荸薺制成肉，配上精鹽、味精攪勻后抹在底層豆腐上面，再將面層豆腐覆蓋上去，成夾心狀。 (3)用茄子做成扇柄骨架，西紅柿切成半圓狀，置于扇形頂端，白蘿卜絲做扇墜，成型后放入蒸籠蒸5分鐘即熟。 (4)取出，用其余鋪料在扇面點(diǎn)綴圖案，灑上香油，即可上席