花生油為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng)，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。是目前我國(guó)主要的食用植物油之一，有濃郁的花生香味。花生油可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng)，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。

花生油保質(zhì)期是多久

不論什么時(shí)候，我們都對(duì)吃進(jìn)肚子里的東西要講究，在食物的較佳期限內(nèi)食用是好的。而食物有個(gè)保質(zhì)期，提醒人們?cè)谄谙迌?nèi)食用。那么花生油的保質(zhì)期是多久呢?

一般桶裝的花生油保質(zhì)期都是十八個(gè)月， 這個(gè)是指不開(kāi)瓶的較佳保存狀況下。如果對(duì)于已經(jīng)開(kāi)瓶的花生油來(lái)說(shuō)，是四到九個(gè)月內(nèi)吃完為好。在貯存花生油的時(shí)候，要避免高溫，放在遮光陰涼的地方。同時(shí)， 容器的蓋子應(yīng)該擰緊，避免空氣進(jìn)入，加速花生油變質(zhì)。

花生油的選購(gòu)方法有哪些

花生油的選購(gòu)方法有哪些 一是觀色法。一般地說(shuō)來(lái)，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色;熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時(shí)凝結(jié)而不流動(dòng)，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時(shí)就開(kāi)始凝結(jié)而且不流動(dòng)。二是聞味。滴幾點(diǎn)油在手掌上，用手指摩擦感覺(jué)微熱后，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無(wú)異味。

色拉油可以用花生油代替嗎

色拉油可以用花生油代替嗎 ？可以用黃油，原大豆油，花生油，葵花籽油和粽子油替代色拉油。因?yàn)檫@幾種油沒(méi)什么味道，而且都是非轉(zhuǎn)基因油，效果與色拉油相同。 色拉油的介紹色拉油也是一種食用大豆油的一種，所謂色拉油也就是在原有的大豆油的其基上在加工了五次，也稱五托油。 花生油的介紹花生油（peanutoil）淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。 花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。