做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗(yàn)國(guó)內(nèi)專業(yè)堅(jiān)果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽(yáng)五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)

花生烘烤機(jī)產(chǎn)品介紹中，讓大家了解了一些大家所不知道的知識(shí)，但"自制酒鬼花生的方法"對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是還是比較陌生的，今天我們就來(lái)了解一下:

1. 花生米裝在料理碗中，倒入能淹沒(méi)過(guò)花生米的開(kāi)水，能淹沒(méi)過(guò)就可以了。

2. 倒入開(kāi)水之后用筷子快速的攪拌，用筷子快速攪拌的優(yōu)點(diǎn)就是更容易去皮。

3. 把脫好皮的花生用保鮮袋裝起來(lái)送進(jìn)冰箱中冷凍室1個(gè)小時(shí)。

4. 把冷冰好的花生米拿出來(lái)，碼在烤盤上，送進(jìn)不用預(yù)熱的烤箱中上下火150度30分鐘。

5. 把干辣椒和花椒用水泡10分鐘，再把水瀝干，泡洗的用途是避免炒的時(shí)候會(huì)炒焦

6. 面包機(jī)啟動(dòng)炒干果功能，面包機(jī)桶內(nèi)倒入20g的花生油，把花椒，干辣椒冷油放入，加熱至攪拌葉攪動(dòng)就可倒入烤好的花生米，然后就開(kāi)始調(diào)味了。再攪拌至均勻即可花生，自制酒鬼花生的方法大概也是3分鐘

基于對(duì)健康和節(jié)省的需求，全自動(dòng)油炸機(jī)上采用了真空脫油裝置，以減少油炸食品的含油量，讓多余的油脂可以回收再利用。

　　油脂含量的大小是判斷油炸成品脆度高低的重要指標(biāo)之一，采用真空油炸工藝，如果恢復(fù)常壓，壓力差將使油吸人油炸物品的孔隙中，大大增加產(chǎn)品的含油量，因此在真空狀態(tài)下可以在油炸結(jié)束后使成品脫離油層。采取真空度罐中真空度低的一方的液體將流向高的另一方原理，通過(guò)控制真空度的大小，開(kāi)啟中間閥門使油料從油炸罐流向備用預(yù)熱罐，使油炸成品在真空油炸罐中通過(guò)旋轉(zhuǎn)離心脫油，將成品中的油甩出，達(dá)到真空脫油的目的。

　　全自動(dòng)油炸機(jī)上采用的真空脫油工藝，不僅可以讓企業(yè)節(jié)約更多的成本，更可以降低油炸食品中的含油量，使其更符合健康要求，也更便于保存。