食堂管理的方法如下。

食堂管理的方法如下。

 一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;

 二、專職人員應檢查冰箱的運行情況，每天檢查溫度是否正常，并及時記錄;

 三、半個月解凍清洗消毒一次。消毒程序如下:

   ⑴　進行一個化霜，清除冰霜;

   ⑵ 用清潔劑擦拭冰箱內外以清除污垢。

   ⑶ 再用我們清水進行擦洗干凈;

   ⑷ 用1%含氯消毒劑擦洗一次。

食堂管理原則：

1.從進貨質量入手，減少損失和不必要的浪費；

2. 專門的菜品研發(fā)工作小組，保證菜式的出品口味，以免出現有人可以因為一些不合口味而浪費;

4.根據工廠下班時間、批量燒炒，以便能對食堂的食品承包量進行很好的控制控制;

5.在食堂和餐館制作節(jié)約宣傳標志，宣傳節(jié)約精神；

6. 可從旁指派管理、保安等監(jiān)督剛性餐廚垃圾;

食堂管理注意事項

廚師應該選擇當地的廚師(如果主要是廣東菜，那么選擇廣東菜; 如果主要是湖南菜，那么選擇湖南菜)。

食堂從業(yè)工作人員（廚師、廚工、倉管、保潔員）均應接受一個正規(guī)的食品企業(yè)安全教育培訓學習才能上崗。

怎么吃快餐盒飯才健康呢?

怎么吃快餐盒飯才健康呢？

快餐是否影響健康并不全在快餐本身，更重要的是如何去選擇。只要食物組合選擇配合得當，即使天天吃快一樣可以吃出健康來。

少吃肉多吃瓜果蔬菜

我們平時在選擇盒飯的時侯，要多的是選擇中式快餐，以炒菜、燉菜、以及涼拌菜為主。在菜品的選擇上些綠葉的蔬菜或飯后再進食一些瓜果，就更加好了。一定要少吃大魚大肉和油炸食品。每天吃的肉量大概在50為合適。肉皮，以及雞皮等能量食物也是要少吃。

天津配餐公司為孩子制定營養(yǎng)套餐

現如今人們對飲食的要求標準已經越來越多了，特別是孩子在長身體的時候，更加需要營養(yǎng)均衡，衛(wèi)生健康的飯菜，對于現在家庭來說，家長的工作都比較繁忙，因此不可能每日為孩子精心準備午餐帶到學校。而對于很多學校的大鍋飯食堂，無論是孩子還是家長對此都不太認可，在這樣的情況之下，天津配餐公司就可以為孩子制定營養(yǎng)套餐來保障孩子的飲食健康，家長可以某個天津配餐公司來專門為孩字提供飲食服務，也可以每日打進行電話訂餐。這樣不僅可以為孩子提供更加快捷便利的飲食服務，同時也為很多家長減輕了不少負擔和憂慮。天津配餐公司對于上班一族來說更是非常必要的一項服務，城市壓力的不斷增加，繁華都市的巨大都讓越來越多的年輕人無暇照料自己的飲食，經常是隨便對付就完成了一日三餐，長期以往下去勢必會對他們的身體帶來危害,但是如果選擇天津配餐公司提供的服務，不僅能夠讓自己身體所需要的營養(yǎng)及時補充上來，同時健康的飲食也能夠為在一項打拼的朋友們帶來一些溫暖。