重慶

重慶口味主要特點(diǎn)是麻辣燙配方口感偏重、味道主要溶于湯中，油味很大，湯中味道很香，濃郁，主要代表是-華飛四季旺麻辣燙。由于主要在城市中作為快餐小吃，麻辣燙配方的口味接近于普通大眾。本人的經(jīng)驗(yàn)是此口味適合于麻辣口味很重的地區(qū)。

東北

東北口味可以說除了麻辣外已經(jīng)完全不是麻辣燙，因?yàn)樗鼰o需炒料，有兩種做法，分別骨湯類，特點(diǎn)是有肉味還不油膩，口感順滑。另外一種就是石記麻辣燙為代表的清湯麻辣燙，味道純用調(diào)料和麻醬調(diào)，做法簡單易于掌握，味道濃郁，更加健康。

我應(yīng)該怎么做空氣幕柜，點(diǎn)菜柜和新鮮的柜子結(jié)冰？ 1.冰箱的制冷管道太靠近冰箱的內(nèi)罐。如果制冷管道太靠近內(nèi)罐，則會導(dǎo)致冷凍。這時(shí)，我們不應(yīng)該自己修理冰箱。只有專業(yè)人員才能到門口檢查和維修。 2.冷藏室里的食物太靠近冰箱的內(nèi)罐。如果冰箱的冷凝器位于冰箱的兩側(cè)，則冰箱的冷藏線將。在這種情況下，我們只需要將食物放在冰箱的背面，以防止冷藏室。 3，溫控齒輪調(diào)節(jié)錯(cuò)誤，溫控齒輪調(diào)節(jié)不當(dāng)會造成冷室流動，結(jié)冰現(xiàn)象，溫控器一般數(shù)量比例較大，冰箱溫度會偏高低。實(shí)物點(diǎn)菜實(shí)際是把名檔式的超市經(jīng)營理念引入餐飲中，其優(yōu)點(diǎn)是透明，衛(wèi)生,高雅。

溫控器發(fā)生了故障，溫控器發(fā)生了故障就不能準(zhǔn)確的感應(yīng)到溫度的變化狀況，冰箱的冷凍室的溫度就會越來越低導(dǎo)致結(jié)冰。

如果冰箱出現(xiàn)結(jié)冰，zui好用及時(shí)處理解決，可嘗試用以下方法處理以及預(yù)防：

di一步、冰箱里結(jié)冰，會非常的耗電，冷藏室也會被占去很大的位置。這時(shí)我們要先把冰箱里的冰先化掉，之后在冰箱的冷藏室內(nèi)壁上抹上一層食用油，這樣做之后就能有效的預(yù)防冰箱冷藏室結(jié)冰的問題。

第二步、關(guān)掉冰箱的電源，把一大碗的溫水（不要使用開水）放在冰箱的冷藏室里面，大約10分鐘之后更換一次水，采用這樣的方法能夠更快的融化冰箱冷藏室里面的冰。

第三步、冰箱里的冰融化之后，用干凈的布把冰水擦干，擦干凈以后可以用塑料薄膜貼在冷藏室的內(nèi)壁上，下次我們進(jìn)行除冰的時(shí)候把塑料薄膜從冰箱的內(nèi)壁揭下來就搞定。