私房醬牛骨：

主料：牛脊骨3000g，3000g豬五花200g。

 輔料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒、桂皮、八角、草i果、香葉、生抽、老抽和豆瓣醬，按自己口味調(diào)試，適量就行。

私房醬牛骨的做法：

1牛脊骨7斤（幾斤你隨意，買不到牛骨頭就用豬骨頭，做法一樣，味道差點兒而已）

2首先去血i水，共兩個辦法，一是用清水漂大概5小時左右，中途換水，二是用冷水飛水，冷水放骨頭煮到水開，撈骨頭，倒掉水，兩種方法都可以，我時間緊任務重，用的第二種辦法，去血i水之后的骨頭撈起來放旁邊備用。

3炒香料，冷油冷鍋8成熱，放入姜片、蒜瓣爆香，放入花椒、辣椒及所有的香料爆香。

4放豬五花爆出油，放骨頭煎，骨頭多，就要分兩鍋煎，不多的話一鍋就可以。骨頭略煎五分鐘，兩面都盡量煎到，中小火就可以，不要大火一下子糊了。煎出來之后應該是有點黃色的。

5如果是一鍋就煎好的，直接在鍋內(nèi)放入調(diào)料，就是生抽老抽和鹽，如果想口味重一點的多放一點老抽，想顏色亮的，放幾顆冰糖。大家根據(jù)自己的口味來就行，如果像這樣，是兩鍋才能煎好的，一鍋煎好后直接倒入燉鍋中，再煎第二鍋，調(diào)味。

6調(diào)味好了之后，放入開水，記得一定是加開水，不要加冷水。。燒開，這時可以嘗下湯的味道，略淡即可，不要太咸了。鍋內(nèi)再次沸騰就轉鍋。把整個炒鍋內(nèi)的所有倒入燉鍋中，牛骨頭需要燜燉1小時左右，鍋子不同時間略有區(qū)別，豬骨頭的時間需要縮短，40分鐘就可以去試試味道了。

7好了，牛肉軟爛，直接端鍋子上桌啃吧。包你滿意?。?

對加盟商利潤優(yōu)勢

火鍋加盟是近幾年比較火熱的項目，廣大加盟商開火鍋店的目的只有一個,就是為 了賺錢，同時利潤的多少也是衡量一個火鍋店成敗的關鍵因素開火鍋店賺錢么?開家火鍋店年的利潤有多少呢?這樣的問題也是眾多投資者非常關心的問題,想知道火鍋店年能獲取多少利潤，得先弄清楚每桌火鍋有多少利潤,這樣才 能比較具體地測算出年的利潤。

當然，如果你自己擁有足夠的投資實力，也具備黃金C岸的一i流旺鋪， 也可以選擇開辦牛好牛鹵味牛肉鍋加盟店,更大的面積、更多的顧客，更高的利潤,這遠遠不是一個打 I族能夠賺的來的，若有強大的團隊可以申請市級代理或首級代理。

1分鐘牛系菜譜 | 醬牛骨

主料：牛脊骨 約2.5斤

輔料：番茄2個，紅油腐乳一小塊

調(diào)料：生姜一小塊，豆瓣醬2勺，黃豆醬4勺，大蔥半根，清水適量，老鹵汁或香料適量。

燒制步驟：

牛脊骨泡水至血i水泡干凈，肉發(fā)白，此過程需要至少兩小時。

牛脊骨綽水，加姜片、兩勺料酒、適量清水沒過牛骨，燒開撈出洗凈，放干凈砂鍋備用。

另起鍋放油燒熱，放入蔥姜炒香。接著放2勺豆瓣醬炒出紅油，再放入4勺黃豆醬炒出醬香味。加適量清水燒開（一會倒入砂鍋能沒過牛骨的量）。

燒開的醬汁倒入牛骨砂鍋中，放兩個開了十字刀的西紅柿。

加入老鹵汁燒開。（這是之前鹵肉留下來冷凍在冰箱的老鹵汁，沒有的親，可以放鹵肉料包進去，或者放自己習慣的香料）

燒開后放入一小塊紅油腐乳，繼續(xù)小火鹵1小時。 （可自己觀察下燉爛即可）

1小時后關火撈出。骨頭和骨頭之間都很好掰開了，可以大口吃肉啃骨頭啦！

每個人的大小火概念、灶火力、加水量不完全一致，所以快燉好前要多看，防止糊鍋哦~

特色牛骨火鍋

骨頭上的肉和直接吃牛肉的感覺是不同的

每塊大骨上都包裹著飽滿的肉肉！

徒手抓起大塊的牛骨開啃

吃到嘴里的每一口都是滿滿的牛肉鮮香沒有任何添加劑，還原本真牛骨味道

綠色健康，讓人垂涎欲滴

這樣的美味，就好像……

喜歡賽i車的不會錯過追求速度

喜歡旅行的人不會錯過追求自我

喜歡牛肉的人 對不能錯過這樣的牛骨火鍋

骨來香，期待您的光臨?。?！