滾揉機(jī)是利用真空滾筒來嫩化肉質(zhì)，使得肉品和鹽分充分融合，起到分解蛋白的作用，在現(xiàn)在日常的食品加工過程中，這種機(jī)器使用非常頻繁和廣泛。那么網(wǎng)購這種機(jī)器可不可靠呢 ？

網(wǎng)購這種機(jī)器還需要注意價格和送貨，有的網(wǎng)絡(luò)店鋪里的滾揉機(jī)價格高送貨慢，有的價格低送貨快，免運費。我們需要多重比較選出zui好的商家，爭取價格低，質(zhì)量好，送貨快，不耽擱我們的生產(chǎn)。

滾揉機(jī)是肉類加工設(shè)備中的一種，它主要是通過物理原理的沖擊力來對肉類進(jìn)行加工按，以方便腌漬能夠更好的讓肉類均勻并且充分的吸收，那么根據(jù)不通的作用它也有不一樣的分類，這種肉類加工機(jī)器大致上分為六類，其中包括真空、自吸式真空、無真空、變頻、全自動真空和偏口式真空滾揉的機(jī)器。真空滾揉機(jī)價格的主要有三個方面決定價格：廠家的加工能力、設(shè)備的材質(zhì)、電器的質(zhì)量、。其中大家經(jīng)常用到的就是1種真空滾揉機(jī)了。它也是傳統(tǒng)的對肉類進(jìn)行加速吸收腌漬的一種設(shè)備同時通過它來對肉類進(jìn)行加工可以讓肉類的口感更加賦有鮮嫩的味道。

滾揉機(jī)在加工行業(yè)是一個非常重要的設(shè)備，可以對肉類產(chǎn)品進(jìn)行加工，通過對肉類的敲打等，可以使調(diào)料更好的滲入到肉里，讓肉制品更加的鮮嫩，那么在使用滾揉機(jī)時我們有哪些是需要注意的呢？下面一起來看看吧。

     1.要把肉類切成塊狀，不要有太大的肉塊。

     2.需要把有骨頭的肉剔下后再放入設(shè)備內(nèi)。

     3.要腌制時不要時間太長。

     4.使用后要清理設(shè)備。

     5.要按操作規(guī)范進(jìn)行操作。

滾揉機(jī)性能特點：

1、   采用內(nèi)徑100mm的真空管自動吸料（針對灌腸類產(chǎn)品）。

2、   卸料時滾揉桶通過液壓系統(tǒng)翻傾，出料徹底。

3、   采用兩種裝料方式，一種采用內(nèi)徑100mm的真空管自動吸料（針對灌腸類產(chǎn)品），另一種采用液壓上料系統(tǒng)，（針對塊狀料類產(chǎn)品）。

滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，將肉塊通過傾斜式滾揉（）的循環(huán)運動，起到使肉質(zhì)嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質(zhì)溶解的作用。另外我們還能見到平時根本見不到的特大型滾揉機(jī)和新技術(shù)制造的滾揉機(jī)，這些都是我們平時無法遇見的。增加了真空呼吸循環(huán)系統(tǒng)及真空吸料裝置，使?jié)L揉效果更趨，使用更為方便。真空滾揉機(jī)主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。