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服務(wù)員端上這道菜的時候，我看著這道菜，竟然有一些發(fā)蒙。我們也沒點(diǎn)辣椒醬啊，怎么就上了一盤子像辣椒醬似的菜呢？向服務(wù)員一詢問，原來這就是我們點(diǎn)的魚頭，明明是一盤魚頭，但是上面放了一大堆的辣椒，我們幾個人立馬心情就不是那么的愉快了，怎么可以這樣呢！我們的魚頭去哪里了？這里的辣椒怎么這么多？為什么這168元的剁椒魚頭看起來卻像辣椒醬？服務(wù)員一看我們都生氣了，趕忙和我們說魚頭在下面的辣椒只是調(diào)味品。別生氣，嘗過才知道！原料：鮮野山椒10000克，15％食用鹽溶液10000克，老鹽水10000克，白醋5000克，泡菜鹽1000克，香料包2個，白糖100克，白酒100克，醪糟59克。

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而且味道會更加的好吃，這作出來的辣椒魚的頭口感更加不一樣。有廚師的味道，再加入豆豉白糖，然后再放入一些食用鹽，根據(jù)自己的口味進(jìn)行添加。這道菜本身就是辣菜，所以味道好吃，需要辣辣的才夠味。我們上鍋蒸差不多15分鐘就可以了。超過里豐上一些油，然后再油熱了之后淋在魚頭上。味道好吃，擁有大師級般的味道，制作出來的及實(shí)非常的簡單，輕松容易，這樣的一道菜及時主要就是多放辣椒味道會更加的好吃，美味又可口的辣椒魚頭就制作成功了，相信你一定學(xué)會了。制作這樣的魚頭時候我們一定要注意選用新鮮的魚頭，平時我們很多人在吃魚的時候都把魚頭扔掉。其實(shí)魚頭中的營養(yǎng)其實(shí)營養(yǎng)非常豐富

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辣椒炒肉 這道賣相不佳的菜肴，是湖南農(nóng)家每家每戶必吃的招牌"土菜"。主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒。現(xiàn)在還有餐飲店面以此為店面推廣這道經(jīng)典菜式的，很受歡迎。所以，每次去飯店吃飯的時候，辣椒炒肉也成為人們必點(diǎn)的菜品之一。

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在鍋里倒入適量的食用油，油熱之后將辣椒放進(jìn)去翻炒，炒至斷生后就可以出鍋備用。接下來，我們再開始炒肉。油熱之后先放入蔥花，然后放入肥肉炒出里面的油脂。在肥肉炒的差不多的時候再放入瘦肉，瘦肉變色之后放入適量的生抽，然后再放入剛才炒好的辣椒，并加入適量的鹽和蠔油等調(diào)味品，翻炒均勻之后就可以出鍋了。