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把亞麻籽油搖均,然后每半杯天然干酪 (cottage cheese) 加5到6湯匙的亞麻籽油?;蛎?個(gè)半杯的優(yōu)酪加5到6湯匙的亞麻籽油。用湯匙或打蛋器(不要使用高速和大馬力的攪拌器,會(huì)破壞營養(yǎng))攪均(直到看不到油跡為止)。如果有需要,加入水果或堅(jiān)果(花生除外)和有機(jī)蔬果汁,以方便飲用。過后放在冰箱,全日任意食用。3、靜置沉淀6~8小時(shí),將下層油腳移至皂腳鍋內(nèi),堿煉罐內(nèi)剩凈油。
可用酸奶代替干酪,每天早晨空腹3-5湯勺亞麻籽油放入酸奶中攪勻,服用即可。
原料篩選:清理后的油料,含雜量不得超過0.5%。經(jīng)熱炒后油料不能焦糊,入榨出鍋溫度、水分根據(jù)不同油料適當(dāng)控制。
正常運(yùn)轉(zhuǎn)后,必須保持下料均勻,切勿忽多忽少??刂瞥鲲灪穸?,入榨溫度、水分。正常運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),含油量高的油料出油位置大部分集中在前壓力區(qū),油色很清,餅堅(jiān)實(shí)呈圓弧狀,餅面無油漬。剛出榨的餅堆存不宜過高,加水使餅含水至8%左右,以防自燃。
濾布裝置平服,不能有折疊情況。濾游所需壓力不超過3.5公斤/平方厘米,所濾出油,油色要清。
亞麻籽和其它籽類作物一樣,在加工流程上基本一樣,一套完整的流程應(yīng)包括預(yù)處理、蒸炒、壓榨以及精煉,預(yù)處理主要對(duì)物料進(jìn)行去石、去雜質(zhì)、去殼等,經(jīng)過處理得到高質(zhì)量無雜質(zhì)的原料后,進(jìn)入蒸炒鍋,對(duì)物料進(jìn)行加熱調(diào)節(jié)水分,這樣一來就十分有利于后續(xù)工作的進(jìn)行,壓榨后的毛油再經(jīng)精煉,就可以得到成品油。2、冷凍法:冷榨亞麻籽油經(jīng)過0度冷藏后會(huì)有絮狀物,這是冷榨脫蠟的亞麻籽油一個(gè)明顯特征。
得到成品油,也就是亞麻籽油具有什么功效呢?它的功效還不錯(cuò),總而言之,亞麻籽油具有其它食用油所不具備的一些優(yōu)點(diǎn),以上即為油脂設(shè)備亞麻籽油加工流程及功效全文內(nèi)容。
破碎:對(duì)籽粒進(jìn)行破碎處理,使其在蒸炒時(shí)更容易進(jìn)行水熱傳遞,方便調(diào)節(jié)溫度和水分。提高物料塑性,提高出油率。
熟炒:熟炒是針對(duì)小路料而言,熟炒的目的,就是使制得的成品油具有所必須的“芳香”和“濃香”。本實(shí)驗(yàn)采用干熟炒法對(duì)小路料進(jìn)行熟炒,溫度為105℃~110℃,不斷攪拌翻炒,時(shí)間為3~5min,整批料比生料稍帶一些暗色,具有油亮的光澤,可聞到怡人的香氣,即符合要求。1、水洗:如果毛油只經(jīng)水化脫膠,將下層油腳移至皂腳鍋內(nèi),加凈油加熱至70℃,在30轉(zhuǎn)/分?jǐn)嚢杷俣认录尤胪蜏氐能浰?,加水量為油重?%,洗去凈油中殘存的皂粒,靜置2小時(shí)。
蒸炒:經(jīng)破碎后的大路料要進(jìn)行蒸炒,采用濕潤蒸炒,一般分濕悶、蒸料、炒料三步操作,溫度為102℃-105℃,時(shí)間為10~13min,炒料要受熱均勻,不斷翻炒,不焦黑,不結(jié)團(tuán),當(dāng)料略有油亮,且干度適宜,氣味淡香時(shí),即可結(jié)束蒸炒。