為什么廚房排煙工程需要定期清洗

廚房排煙工程在酒店、食堂中是很重要的。廚房排煙工程定期就需要清洗。那為什么需要定期清洗呢，一起來了解一下吧。

我們知道排煙系統(tǒng)是由煙罩、煙室、橫煙道、豎煙道、油煙分離凈化器、風機組成的， 煙罩位于灶臺之上，一般由不銹鋼和白鐵皮制成，下面炒菜時，油煙四處彌漫，但因為開著風機，煙霧就直接聚攏在煙罩內(nèi)從吸風口進入煙室了。日久天長，煙罩上就吸附了大量的油污。油水混合物其至順著煙室往廚師頭上、身上滴，嚴重時就像下雨一樣連綿不絕。這種情況是特別危險的。

清洗凈化器是因為凈化器有凈化油煙的作用，通過凈化器的工作，油煙直接吸附在凈化器的電場上，排出去的就沒那么大油煙了，空氣質(zhì)量會好些，利于環(huán)保。如果凈化器使用一段時間后不清洗，凈化器電場就不能正常工作了，擺在那里形同虛設，對身體健康不利。環(huán)保檢查、居民投訴，甚是讓人頭大。另一方面，凈化器里還有均風網(wǎng)，如果不清洗，時間久了，均風網(wǎng)的網(wǎng)眼都被厚重的油污堵嚴了，就像一堵墻一樣直接影響了整個排油煙系統(tǒng)的通風與排油煙效果。

關于廚房抽排油煙風機不排煙的相關問題

廚房抽排油煙風機現(xiàn)在已經(jīng)是各大餐廳、酒樓的規(guī)范裝備設備。在運用中，也常常呈現(xiàn)不同的問題。今日，小編就和咱們一同看看廚房抽排油煙風機不排煙怎么辦。廚房抽排油煙風機不排煙時，咱們應先檢查一下廚房的排煙和通風規(guī)劃是否存在不合理的當?shù)亍?/span>

廚房的排煙和通風規(guī)劃原則是：抽油煙機的管道盡可能短，長度不得超越1.5米，抽油煙機規(guī)劃國家規(guī)范是1.5米排煙長度為條件，測定噪音和空氣排量數(shù)據(jù)的。煙管長度超越1.5米后噪音超支、排煙才能下降。

煙道只能裝一個彎頭，便是抽油煙機出口由筆直煙道變?yōu)樗綗煹馈＜右粋€直角彎頭等于加長1米煙道。通風方位盡可能高，是吸頂裝置，風道同樣是越短越好，削減管道阻尼噪音。根據(jù)上述要求能夠確保抽油煙機和排風機作業(yè)時低噪音（噪音小于55分貝的國家規(guī)范）通風換氣作用到達規(guī)劃才能。

廚房抽排油煙風機不排煙也可能是咱們在日常運用沒有對通風體系進行清潔所至的。抽油煙機上方有個單向門，好像打開的書本，電機旋轉(zhuǎn)通風，兩個門就向上吹開，油煙就被抽了出去關了抽油煙機電源，兩個門就落下來，將管道外空氣同油煙機內(nèi)空氣阻隔，這樣外界油煙就被擋住了。

假如兩個門上油泥過厚，風吹起時兩片門沾在一同，沒有被吹開，就不能將風吹出去。你將上邊的單向閥拆下來清洗潔凈從頭裝上就可解決問題了。

如何用油煙凈化器解決開放式廚房的油煙問題

一般餐廳在裝修開放式廚房時都是將廚房的一面墻打掉，做成開放式廚房。這樣一來開放式廚房空間比較大，而且整體性很強,所以越來越多的人選擇將廚房改造成了開放式。但是開放式廚房頭疼的地方就是吸收油煙的問題，有什么簡單又實用的方法來把開放式廚房的油煙管理好呢?　　

因此不少設計師在面對這個問題時，安裝油煙凈化器基本都會給出一個簡單也是實用的方式，把廚房全封起來.除了''廚房之外，巧妙利用玻璃隔斷制造半隔效果也是不錯的方式。很多人既想廚房有開放的功能，又想隔油煙，玻璃墻來處理。這樣既通透又能起到阻隔作用，還非常隔音，廚房里的噪音外面根本聽不見?！　?/span>

做玻璃墻重要的是找鑲玻璃的框架，目前市場上有不銹鋼的、木質(zhì)的，價格差別比較大。如果是采用推拉門形式，還有固定滑軌、吊軌等多種選擇，如果推拉門的五金件不好，時間長了推拉的器件容易損壞。用普通的合頁門，只是依靠合頁的咬合力量也禁不住時間的考驗?？梢钥紤]采用地簧，門無論向里還是向外，都可以開合自如。

餐飲油煙凈化器會去掉98%以上的油煙，但是廚房還是易臟的地方。如果玻璃墻的面積過大，時長長了清洗起來會更加麻煩。玻璃墻的不足是不能像輕體墻一樣在上面掛些東西，只能做隔斷和裝飾用，但在通透感上比輕體墻要好很多。

　油煙凈化器的誤區(qū)

餐館飯店開門營業(yè)，一般都知道需要給顧客貼心的服務，知道需要保證菜肴的美味，知道需要裝修上思，也知道需要辦理營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證等各類證書等等，但是，卻有不少餐館飯店忽視了廚房的衛(wèi)生環(huán)境，對廚房污染無動于衷，對安裝油煙凈化器存在誤區(qū)。

誤區(qū)一：節(jié)省投資成本，不用油煙凈化　　其實一臺油煙凈化器的價格達不到一臺普通空調(diào)的費用，安裝油煙凈化器和安裝空調(diào)應該是一樣重要的。一臺空調(diào)可以使就餐的顧客們舒適用餐，然而一臺油煙凈化器則可以讓掌勺師傅在一個舒適的環(huán)境中烹調(diào)出美味菜肴，一個有遠見的經(jīng)營者都會明白，這樣的一筆投資是既實在又劃算。

誤區(qū)二：不安裝油煙凈化器也可通過衛(wèi)生檢測，正常情況下，餐營業(yè)是一定要安裝油煙凈化器的。有些餐館飯店投機取巧，以家用抽油煙機代替而通過了衛(wèi)生檢測。但是家用與商用畢竟存在著區(qū)別，家用的抽油煙機沒有凈化功能，只是把廚房的油煙抽出室外，這樣久而久之，不僅造成廢氣排放，環(huán)境污染，還會危害到周圍居民的健康，引起居民投訴，得不償失。

誤區(qū)三：日常煙霧不大，無需安裝　　有些餐館飯店認為本身規(guī)模不大，而且一天經(jīng)營情況煙霧不大，根本沒有必要安裝油煙凈化器。但如果廚房中沒有及時對油煙進行處理，油煙外漏產(chǎn)生污染外，還會對廚房內(nèi)部其它設備造成影響，使墻壁附上油污難以清理，加速廚房其它設備老化。

誤區(qū)四：壽命短，清理麻煩　　現(xiàn)在市場上的油煙凈化器多采用鋁合金材料制作，具有放電性能強者，耐腐蝕等特點，清洗時只需取出里面的機芯，用清洗即可。需要注意的是，設備需要沒使用2～3天做一次排污、添加凈化劑的工作，這樣可使設備運行穩(wěn)定，大大延長壽命。